POFUDUK PASTA TARİFİ
- 4 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı kakao
- 4 adet yumurta akı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 su bardağı kayısı reçeli
- Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabına alın.
- Pudra şekeri ilavesiyle çırpmaya başlayın. Oda sıcaklığında tereyağı, kabartma tozu, vanilya ve un ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
- Kıvam alan hamuru iki küçük bir büyük olmak üzere üç eşit parçaya bölün. Küçük hamurlardan birisini kakao ilavesiyle karıştırıp diğer küçük hamurla birlikte donması için buzdolabına kaldırın.
- Büyük hamuru yağlı kağıt üzerinde kelepçeli kek kalıbının tabanı kadar açıp yerleştirin.
- Mereng karışımı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurta beyazlarını tuz ilavesiyle köpürene kadar çırpmaya başlayın.
- İki partide eklediğiniz toz şeker ve buğday nişastası ilavesiyle katı bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün.
- Pasta tabanı üzerine kayısı reçelini yayıp kakaolu hamuru üzerine rendeleyin. Çırpılmış mereng karışımı ve rendelenmiş beyaz hamuru ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 160 derecede 45 dakika kadar pişirin.
- Bu süre sonunda oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz pastayı dilimledikten sonra arzuya göre pudra şekeri ilavesiyle servis edin.
