KABAK ÇORBASI TARİFİ
Kabak çorbası malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 litre sıcak su (et suyu da kullanılabilir)
- Zeytinyağı
- Tuz, istenilen baharatlar
- Et bulyon (et suyu kullanıldıysa gerek yok)
- Tüm sebzelerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın, sebzeleri ekleyerek 4-5 dakika orta ateşte kavurun.
- Üzerine suyu ekleyerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. (Eksilirse üzerine su ekleyebilirsiniz.)
- Yumuşayan sebzeleri tenceredeyken pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya kadar blenderdan geçirin.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.
ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ
Ispanak yemeği malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı pirinç ya da bulgur
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Soğanlar önce yıkanır ardından sirkeli suda bir kaç dakika bırakılır.
- Topraklarından arındıktan sonra suyu susulur ve hafif kurulanır.
- Soğanlar yemeklik doğranır.
- Zeytinyağı tencereye eklenir ve ısındığında soğanlar eklenerek kavrulur.
- Tencereye salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Ispanaklar birkaç parçaya doğranır ve tencereye eklenir, küçülene kadar kavrulur.
- Bulgur, baharatlar ve su eklenir, kısık ateşte pişirilir.
PATATES SALATASI TARİFİ
Patates salatası malzemeler
- 5-6 adet orta boy patates
- 1 adet orta-büyük boy kuru soğan
- Birkaç dal taze soğan (yeşil soğan)
- 1 orta boy demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı (Dileğinize göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- Sumak
- Nane
- Karabiber
- 1 adet limon
- Kuru soğanı halka halka, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
- Patatesleri haşladıktan sonra haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Patateslerin üzerine doğradığınız soğanları ve maydanozu ilave edin.
- Patatesin zeytinyağını iyi bir şekilde emebilmesi için ılıkken zeytinyağını dökün, baharatlarını ekleyin. Aksi durumda yağın raiyası patatesin içine geçmez.
- Son olarak 1 adet limonun suyunu sıkıp karıştırın.
- Dilerseniz turşu ile servis yapabilirsiniz. Ancak bu haliyle de böreklerin, ana yemeklerin yanına iyi gidecektir.
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Yalancı tavuk göğsü malzemeler- 125 g tereyağı (isteğe göre margarin kullanılabilir)
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 lt süt
- 1 paket vanilya
- Un yağla pembeleşene kadar kavrulur.
- Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 3-4 dk. mikserle karıştırılır.
- Islatılmış kaba dökülür. Soğuduktan sonra buz dolabında 2-3 saat dinlendirilir.
- Üzerine arzuya göre tarçın, hindistan cevizi veya file antep fıstığı dökülüp servis edilir.