HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ
Havuç çorbası malzemeler
- 3 adet orta boy havuç
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.
- 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin.
- Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız havuçları ilave edin.
- 1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin.
- Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, karabiberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.
- Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın.
- Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın
YAĞLAMA TARİFİ
Yağlama malzemelerBazlama hamuru için- 4 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı su
- Harcı için
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 30 gram margarin veya tereyağı
- 300 gram kıyma
- 2 soğan
- 3 domates
- Tuz
- Karabiber
- Bir yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı su
- YAĞLAMA YAPILIŞI
- Hamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı tereyağı veya margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.
- İç harcı için; Margarin veya tereyağını bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.
- Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağı ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.
MÜCVER TARİFİ
- Mücver malzemeler
- 3 adet kabak
- 2 adet yumurta(çırpılmış)
- 1 adet havuç
- 3 kahve fincanı un
- 1 demet taze soğan
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- MÜCVER YAPILIŞI
- Bol suda yıkadığınız kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
- Mücveri sulandırmaması için rendelenmiş kabakların elinizle sıkarak suyunu çıkartın.
- Geniş bir kapta rendelenen kabakları, havucu, 2 adet çırpılmış yumurtayı, 1 demet taze soğanı, 1 demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve 3 kahve fincanı unu birleştirin.
- Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanıp, macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
- Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayın.
- Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Mücverlerin fazla yağını havlu kağıt yardımıyla süzerek servis edebilirsiniz.
SARAY SARMASI TARİFİ
- Saray sarması malzemelerSaray sarması muhallebisi için;
- 1 litre süt
- 1, 5 su bardağı elenmiş un
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao (elenmiş)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Saray sarması tabanı için;
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- Saray sarması üst kat için;
- 1 poşet krem şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
- SARAY SARMASI YAPILIŞI
- Derin bir tencere içine sütü, şekeri, unu ve kakaoyu koyun.
- Ocağa almadan önce pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamda bir muhallebi elde edelim.
- Ocaktan aldığınız muhallebiye tereyağ ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın.
- Fırın tepsisinin tabanına hindistan cevizini serin. Her yerine gelecek eşit şekilde yayın.
- Sıcak muhallebiyi hindistan cevizlerinin üzerine dökün.
- Spatula yardımı ile düzeltin. Fırın tepsisini buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Sonra üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyerek yine spatula ile düzeltin.
- Buzdolabında 3 saat beklettikten sonra ilk boyuna ikiye bölün.
- Sonrada enine istediğiniz büyüklükte kesin. Dikkatli bir şekilde rulo yaparak servis tabağına alın.