KREMALI MANTAR ÇORBASI TARİFİ
Kremalı mantar çorbası malzemeler
- 500 gr kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su
- 200 ml krema
- Tuz
- Karabiber
- İlk olarak mantarları bol suda durulayın ve süzün. İri iri doğrayın.
- Mantarları tereyağında 3-4 dakika soteleyin.
- İnce ezilmiş sarımsak ve unu, mantar soteye ilave edip unun rengi dönünceye kadar kavurun.
- Topaklanmaması için sürekli karıştırın ve azar azar suyu ilave edin.
- Tuz ve karabiber ve istediğiniz baharatlar ile tatlandırıp kaynatın.
- Son olarak koyulaşan çorbanın içerisine kremayı ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminden sonra çorbayı ocaktan alın.
- Sıcak servis edin.
MİSKET KÖFTELİ SEBZE KEBABI TARİFİ
- 250 gram kıyma
- Patates
- Patlıcan
- Yeşil biber
- Domates
- Soğan
- Sarımsak
- Karabiber
- Nane
- Kimyon
- Ekmek içi
- Tuz
- Biber sos
- Sıvı yağ
- MİSKET KÖFTELİ SEBZE KEBABI YAPILIŞI
- Önce köfteleri hazırlayarak başlayın. Kıyma, ekmek içi, kimyon, nane, karabiberi bir kaba alın.
- Üzerine Sarımsak ve soğanı rendeleyin.
- Köfte harcını iyice karıştırın ve misket halinde yuvarlayın.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve bir süre tuzlu soğuk suda bekletin.
- Patatesleri küp küp doğrayın ve kızmış yağda hafif kızartın.
- Patlıcanları kızmış yağda hafif kızartın.
- Biberleri kızmış yağda hafif kızartın.
- Domatesleri hafif kızartın.
- Kızarmış bütün sebzeleri bir borcama alın.
- Üzerine hafif kızarmış misket köfteleri ekleyin.
- Biber sos, sıvı yağ ve tuzu borcamın üzerine gezdirin önceden ısınmış 160 derecelik fırında iyice pişene kadar pişirin.
NOHUTLU ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
- 2 su bardağı arpa şehriye (200 ml bardakla)
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı haşlanmış̧ nohut 250 ml
- 1 adet iri kuru soğan
- 2 adet iri kırmızı kapya biberi
- 50 gram tereyağı
- 5 -6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz ve tavuk bulyon
- NOHUTLU ŞEHRİYE PİLAVI YAPILIŞI
- Tencereyi ocağa alıp içine yağlarını ekleyin.
- Şehriye katıp sürekli karıştırarak biraz renk değiştirene dek kavurun.
- Renk almaya başlarken içine; orta irilikte küpler halinde doğranmış biber ve soğanı ekleyin.
- Karıştırarak 2 dakika şehriyeleri yakmadan güzelce renk alana kadar hep beraber kavurun.
- Daha sonra haşlanmış nohut, pul biber ve tuzunu ekleyelim kaynar suyunu yada varsa tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirin.
TULUMBA TATLISI TARİFİ
- Tulumba tatlısı malzemelerHamuru için:
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Kızartmak için:
- Ayçiçeği yağı
- TULUMBA TATLISI YAPILIŞI
- Tatlınızın şerbetiyle işe başlayın.
- Şeker ve suyu bir tencerede pişirip kaynamaya başlayınca altını kısın.
- Kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin.
- İçine limon suyunu da ilave edin ve ılınmaya bırakın.
- Şerbeti oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun.
- Tatlının hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Unu eleyip kaynayan karışıma ilave edin.
- Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve altını kısın. 4-5 dakika da kısık ateşte karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
- Hamuru oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip içine teker teker yumurtaları ekleyin.
- Yumurtaları mikser yardımıyla hamura iyice yedirdikten sonra limon suyu ve irmiği de ilave edin ve yeniden 5 dakika kadar mikserle karıştırın.
- Sıvı yağı tencerenize alıp hamurdan soğuk yağa krema sıkma torbası ve yıldız uçla parçalar sıkın ve altını kısık ateşte açın.
- Nar gibi kızaran tulumbaları yağdan alıp soğuk şerbete atın ve 2-3 dakika bekletin.
- Kevgir yardımıyla şerbetten aldığınız tatlılarınızı servis tabağına aktarıp servis edin.