İşte asla dağılmayan ve kıvamı şaşmayan yaprak dolama tarifi...
MALZEMELER
Yarım kilo asma yaprağı250 gr kıyma2-3 adet soğan1 su bardağı pirinç1 çay bardağı sıvıyağ1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçasıTuz, karabiber, kırmızıbiber2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)YAPRAK DOLAMA TARİFİ
Soğan çok ince doğranır, pirinç, sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, baharatlar, nar ekşisi ve kıyma karıştırılıp harç hazırlanır.1 adet asma yaprağı alınır ve içine biraz harç konup sarma şeklinde sarılır.Tencereye dizilir ve üzerine gelecek kadar su eklenir, üzerine tabak veya ağırlık kapatılır ve pişmeye bırakılır.Suyunda azalma olursa azar azar sıcak su eklenebilir. Yaklaşık 40 dakika da kısık ateşte pişer.YAPRAK DOLAMA YAPARKEN BİLMENİZ GEREKENLER
Yaprak dolama pişirirken yemeği kısık ateşte pişirmeye dikkat etmelisiniz.Yaprak dolama pişirirken mutlaka zeytinyağı kullanmalısınız.