GAZİANTEP CACIKLI KÖFTE TARİFİ

- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynamış su
- Tuz
- Bir yumurta
- Yarım bağ ıspanak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Bir su bardağı yoğurt
- Bir diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Ispanakları temizleyip ince ince kıyın.
- Bir tavaya 2 kaşık yağ ıspanak ve tuzu alıp suyunu çekene kadar kavurun.
- Soğumaya alın.
- Köfte için bulguru su ile ıslatıp yumurta ve tuz ile yoğurun.
- Minik minik toplara yapıp kaynar suda haşlayın.
- Bir tavaya yağ ve pul biberi koyup kızdırın.
- İçine köfteleri atıp bir müddet kızartın.
- Ispanağı sarımsaklı yoğurt yapıp sunum kabında yoğurtlayın.
- En son köfteleri de üzerine alın ve servis edin.