GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ
KABAK ÇORBASI TARİFİ Kabak çorbası malzemeler- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 litre sıcak su (et suyu da kullanılabilir)
- Zeytinyağı
- Tuz, istenilen baharatlar
- Tüm sebzelerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın, sebzeleri ekleyerek 4-5 dakika orta ateşte kavurun.
- Üzerine suyu ekleyerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. (Eksilirse üzerine su ekleyebilirsiniz.)
- Yumuşayan sebzeleri tenceredeyken pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya kadar blenderdan geçirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.
MÜCVER TARİFİ
Mücver malzemeler
- 3 adet kabak
- 2 adet yumurta(çırpılmış)
- 1 adet havuç
- 3 kahve fincanı un
- 1 demet taze soğan
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bol suda yıkadığınız kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
- Mücveri sulandırmaması için rendelenmiş kabakların elinizle sıkarak suyunu çıkartın.
- Geniş bir kapta rendelenen kabakları, havucu, 2 adet çırpılmış yumurtayı, 1 demet taze soğanı, 1 demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve 3 kahve fincanı unu birleştirin.
- Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanıp, macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
- Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayın.
- Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Mücverlerin fazla yağını havlu kağıt yardımıyla süzerek servis edebilirsiniz.
HAVUÇ TARATOR TARİFİ
Havuç tarator malzemeler
- 6 adet soyulmuş rendelenmiş havuç
- 3 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Rendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ dökülür.
- Yumuşayana kadar kısık ateşte kavrulur. Suyunu salıp tekrar çekmeye başlayan havuçların içine ince doğranmış sarımsaklar eklenir.
- 4 - 5 dakika daha kavrulan havuç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Yoğurtun içerisine tuz eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan havuçla yoğurt karıştırılır servis etmeye hazırdır.
- Sarımsak arzuya göre yoğurda eklenebilir. Kokusu ve tadı daha yoğun olacaktır.
- Arzuya göre içerisine çekilmiş ceviz ve üzerine patates cipsi koyulabilir.
TAHİNLİ KURABİYE TARİFİ
Tahinli kurabiye malzemeler
- 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Kabartma tozu
- Vanilya
- 3.5 su bardağı un
- Yoğurma kabının içerisine tahin, sıvı yağ, ceviz içi, pudra şekerini koyup karıştırın.
- Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun.
- İyice yoğrulan kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde kopartıp elinizle şekil verin ve pişirme kağıdı serili tepsinin içerisine sırasıyla dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 - 20 dakika pişirin. Tamamen soğuduğunda tepsiden alıp servis edin.