TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Tarhana çorbası malzemeler
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 çorba kaşığı salça ( domates ve biber)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin.
- 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın.
- 3 diş sarımsağı ince ince içerisine doğrayın (sarımsağın ağza gelmesini istemiyorsanız rendeden geçirin).
- 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın.
- Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin.
- Üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
BİFTEK KIZARTMA TARİFİ
Biftek kızartma malzemeler
- 3 parça dana biftek
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (eti dinlendirmek için)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (eti pişirmek için)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kekik
- Tuz
- Biftekleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve ağzı kapalı bir kapta en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Eti pişirmeden 10 dakika önce dolaptan çıkarın , oda ısısına gelsin.
- Soğuk eti direkt tavaya atarsanız sertleşir.
- Biftekleri kızartacağınız tavayı ocaktan biraz ısıtın.
- 2 çorba kaşığı zeytinyağını teflon tavaya alın kızdırın.
- Biftekleri tavaya alın.
- Orta derecede kızartmaya başlayın.
- Çevirirken çatal kullanmayın, maşa kullanın. Rengi döndükçe biftekleri çevirin.
- Pişmeye başlayınca tuzunu ve kekiğini serpin. Tereyağını ekleyin, birer kere daha çevirin.
- Pişen biftekleri tabaklara alıp soğumadan servis edin
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Pirinç pilavı malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 çay bardağı şehriye
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Şehriyeleri ekleyin rengi değişene kadar kavurun.
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
- Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
- Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
SÜTLAÇ TARİFİ
Sütlaç malzemeler
- 1 lt süt
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1,5 -2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Tarçın
- Pirinçleri yıkayıp tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek haşlayın.
- Pirinçler şişip pişince üzerine sütü ekleyin. Bir kaç kere karıştırıp kaynamasını bekleyin.
- Bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı sütle eritin.
- Tencerede kaynayan sütten 1 - 2 kepçe alıp kasenin içerisine ekleyin.
- Kasedeki karışımı kaynayan tencerenin içerisine ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
- Daha sonra toz şekeri ilave edin karıştırın ve 1 - 2 taşım kaynatın.
- Pişen sütlaçları kaselere dağıtın. Sütlaçlar soğuduğunda üzerine tarçın serperek servis edin.