'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (11 Mayıs 2023)

PATATES ÇORBASI TARİFİ 

• 2,5 litre et suyu
• 2 orta boy soğan
• 3 - 4 adet patates
• 1 kahve fincanı un
• 1 küçük paket tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi
• Tuz

• 1 bardak süt
• 2 yumurta sarısı

• 2 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 - 3 dilim bayat ekmek

• Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, iki kaşık yağla açık renk olacak şekilde kavurun.
• Unu ekleyin ve 2 - 3 dakika daha kavurun.
• Et suyu ile kuşbaşı doğranmış patatesleri, hindistan cevizi ve tuz koyup yavaş yavaş kaynatarak 30 dakika pişirin.
• Çorbayı başka bir kaba süzün ve tekrar ocağa koyup kaynatın.
• Terbiyesini yapıp yavaş yavaş ekleyin ve 2 kaşım pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta yumurta akina kaşar peyniri, kırmızıbiber ve maydanoz katın.
• Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün ve küçük küpler halinde kesip çorbayla
•  

•  

•  

• KAPUSKA TARİFİ 

  

  Kapuska malzemeler

• 1 kilogram lahana
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı kaynar su
• KAPUSKA YAPILIŞI

• Tereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
• Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun.
• Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişrmeye başlayın.
• İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin.
• Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin.
• Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• servis edin.

ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ 

• 500 gr tavuk göğsü
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Yarım su bardağını bir parmak geçen galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Kimyon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Bir tencereye tavuğu koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
• Tavuk eti yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan tavuğu tencereden alıp soğumaya bırakın ve suyunu dökmeyin.
• Bir bardak soğumuş tavuk suyunu başka bir kaba alın içerisine galeta ununu koyun ve ardından ceviz içini, 2 diş dövülmüş sarımsağı, tuz ve kimyonu ekleyin.
• Karışımı iyice karıştırın. Tavuğu mutfak robotundan geçirip hazırladığınız karışımın üzerine ekleyin.
• Servis tabağına aldığınız çerkez tavuğunun üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir cezvede kızdırın üzerine pul biberi döküp kapatın.
• Çerkez tavuğunun üzerinde döküp servise hazır edebilirsiniz.

KREM KARAMEL TARİFİ 

• 7 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı su

• Toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyun.
• Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
• Krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırın.
• Derin bir kasede yumurtaları kırın.
• Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın.
• Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha yüksek devirde çırpın.
• Üzerinde oluşan köpüğü kepçe yardımıyla temizleyin ve yumurta karışımın karamel kaplarına paylaştırın.
• Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
• Bir gece buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olur.
• Krem karamel kaplarını servis tabaklarına ters çevirip soğuk servis yapın.