Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası
Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 büyük kase ince doğranmış ıspanak yaprağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet incecik doğradığımız kuru soğan
- 2,5 yemek kaşığı arpa şehriye
- 2 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı sıcak su (bardak ölçüsü 200 ml.)
Terbiyesi için:
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 diş dövülmüş sarımsak
- 1 su bardağı ılık su
Sosu için:
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1,5 çay kaşığı pulbiber
Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ıspanaklarımızın çok kalın dallarını ayırarak incecik doğrayalım.
- Tencereye sıvı yağ ilave ederek incecik doğradığımız soğanı koyup soteleyelim, doğradığımız ıspanağı ilave ederek tekrar birlikte soteleyip sıcak suyu ilave edelim.
- Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakalım.
- Çorbamız pişerken terbiyesi için derin bir kaseye süzme yoğurt, yumurta, un, dövülmüş sarımsak ve ılık suyu ilave ederek çırpıcıyla iyice karıştıralım.
- Çorbanın şehriyeleri yumuşayınca, terbiyesine çorbamızdan 1 kepçe ilave ederek karıştırıp ( çorbanın kesilmemesi için) yavaş yavaş çorbamıza karıştırarak ilave edelim 5 dakika kadar daha kaynayıp tuzunu ilave ederek ocaktan alalım.
- Sosu için tavaya tereyağ, sıvı yağ koyup eritelim nane ve pul biberi ilave ederek karıştırıp çorbamıza gezdirelim.Evimizi mis gibi nane kokusu sardı, çorbamız nefis oldu. Afiyet olsun.
Not : yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için terbiyesini, ilave etmeden önce mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırın.
- Ocaktan indirdikten sonra kapağını hemen kapatmayın.
Nefis Karnıyarık
Nefis Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gr kıyma
- 5 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 bardak su (150 ml)
- 2-3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 orta boy rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tuz ve kırmızı tatlı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Patlıcanların üstüne sıvı yağ
- Üstünü :
- 1 büyük su bardağı su
- Salça karışık ve süslemeye domates ve biber
Nefis Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ortadan bölüp çatala delik açalım ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletelim.
- Sonra üstüne sıvı yağ sürüp 45 dakika fırına verelim.
- O sırada sıvı yağla, soğan ve kıymayı kavuralım.
- Ardından diğer malzemeleri ekleyip hepsini karışdıralım ve iç harcımız hazır olsun.
- Patlıcanları fırından çıkaralım ve bir çatala çukur gibi açalım.
- İç harcımızla dolduralım, üstüne salça-ve sıcak şu karışımı döküp yine 30-40 dakika fırına verelim. Ben geri kalan iç-harcınla patates doldurdum, biberde çok güzel oluyor