ABANT KEBABI TARİFİ
Abant kebabı malzemeler- 3 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 4-5 adet mantar
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Patlıcanları boydan ikiye kesin.
- Kesik yerlerini zeytinyağıyla yağlayıp tuzlayın.
- Fırını 220 dereceye ayarlayıp patlıcanları fırında yarım saat kadar pişirin. (Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz.)
- Dana etini küçük kuşbaşı doğrayın.
- Soğan, sarımsak, biber, mantar ve domatesleri de yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağını tavada kızdırıp etleri yağda kavurun.
- Ardından soğan, biber ve sarımsağı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Mantarları da tavaya ekleyip kavurun.
- Son olarak domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ve baharatlarını da eklediğiniz harcı ocaktan alın.
- Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatalla ezip hazırladığınız harçla doldurun.
- Fırının sıcaklığını 200 dereceye düşürüp patlıcanları yeniden fırına verin.
- 20 dakika daha pişirdikten sonra üzerine kaşar rendesi serpin.
- Yeniden fırına verip kaşarların kızarmasını bekleyin.
- Sıcak servis edin.
