Whole Foods'un 530'dan fazla mağazasında 2025 yılında yürürlüğe girecek politika, çiçek ve meyve-sebze yetiştiricilerinin neonikotinoidleri aşamalı olarak kullanımdan kaldırmasını ve mahsullerin yanına yabani çiçekler ekmek veya tarlalara uğur böceği, asker böceği veya peygamberdevesi gibi faydalı böcekler getirmek gibi "entegre zararlı yönetimi" stratejilerini benimsemesini gerektiriyor . 

Bu önlemler, Bee Better Standard'a göre sertifikalandırılmış 325 dönümlük araziyi koruyan Rainier Fruit gibi yetiştiriciler için verimi artırıyor . Aynı zamanda, polinatörleri korumak toprağın daha fazla karbondioksit emmesine yardımcı oluyor, diyor Whole Foods'un sürdürülebilirlik başkan yardımcısı Caitlin Leibert.  

Leibert, Climate Pioneers'ın 11 Eylül bölümünde "Biyolojik çeşitlilik çok karmaşık bir şey," dedi . "Polinatör sağlığı, biyolojik çeşitliliğin bir ölçüsüdür, ekosistem hizmetleri içinde bir ölçüdür, bu da iklim ve doğa sağlığı içinde bir ölçüdür." Sık sık alıntıladığı istatistik : Dünya gıda mahsulünün yaklaşık %35'i üremek için polinatörlere güvenir.

Chipotle Mexican Grill'de 15 yıl geçirdikten sonra Temmuz 2021'de Whole Foods'a katılan Leibert, gıda sisteminde olumlu değişimi yönlendirmek için "perakendeden daha önemli bir kaldıraç olmadığını" söyledi ve marketlerin raflarına neyi koyacaklarını veya raflarından neyi yasaklayacaklarını nasıl seçtiklerine işaret etti. Temmuz ayında yayınlanan Whole Foods 2023 etki raporuna göre : 

  • 41 binden fazla organik ürün bulunduruyor, bunların yüzde 57'si taze. 
  • Doğrulanmış rejeneratif tarım uygulamaları kullanılarak 322 ürün üretildi.
  • Sığır etinin yüzde 100'ü ormansızlaşma riskinin düşük olduğu bölgelerden geliyor.
  • Bakkal, 2023 yılı sonu itibarıyla gıda, takviye, kişisel bakım ve ev temizlik ürünleri karışımından 550'den fazla malzemeyi yasakladı.

Emisyon azaltımları ile 'ekosistem hizmetleri' arasındaki bağlantı

Whole Foods'un polinatör politikası, toprak sağlığını ve karbon yakalamayı iyileştirmek için rejeneratif çiftçilik ve otlatma uygulamalarını ve üreticilerin kendi ürün besinlerini kompostlaştırmasını ve üretmesini gerektiren biyodinamik alanını içeren "iklim akıllı tarım" yaklaşımına uygundur. 

"Ortalama küresel insana" atfedilen emisyonların yaklaşık yüzde 20'si tarım ve arazi kullanımıyla ilgilidir. Danışmanlık firması Pollination'ın yönetici müdürü Carter Ingram, "Doğa ekosistemleri karbonu depolama ve hapsetme potansiyeline sahiptir" dedi. Dahası, doğayı ve ekosistemleri restore etmek iklim değişikliğinin etkilerine uyum sağlamanın önemli bir yolu olabilir. Ingram, "Şirketlerin çoğunun bunu ele aldığını düşünmüyorum" dedi.

Leibert, sürdürülebilirlik uzmanlarının sera gazı emisyonlarının azaltılmasına çok dar bir şekilde odaklanmaları halinde "karbon tüneli görüşü" geliştirme riskiyle karşı karşıya olduklarını söyledi. 

"Karbonu azaltmalıyız, bu konuda çok net olmak istiyorum," dedi. "Ölçmemiz ve bilmemiz gerekiyor, ancak bu bizim tek sorumluluğumuz değil. Ayrıca ekosistem hizmetleri üzerindeki etkimizi ölçmeli ve iyileştirmeliyiz. Tüm bunlara doğrudan temas eden tarımdan daha yetenekli bir alan yok."

Bu hedefleri birleştiren devam eden projeler şunlardır:

  • Süt çiftçileriyle gübre yönetimi
  • Tahıl ve baklagil tedarikçileriyle yerel otların ekimi
  • Deniz ürünleri tedarikçileriyle proses elektrifikasyonu ve verimlilik yatırımları

Leibert, "Bunlar boşlukta iyileştirilemez" dedi.

Whole Foods stratejisinin temel müttefikleri: Kalite standartları ekibi

Tozlayıcı politikası Aralık ayında resmen duyurulsa da, bundan aylar önce Whole Foods yetiştiricileri ve tedarikçileriyle paylaşıldı. Hayvan refahı ve tarım uygulamaları gibi konularda 20 uzmanın yer aldığı bakkalın kalite standardı ekibi, yetiştiricilerin kendileri gibi stratejiyi şekillendirmeye dahil oldu. 

Leibert, "Dışarı çıkıyoruz, yani sadece konferans görüşmeleri yapmıyoruz, sahada da akademisyenler ve endüstri uzmanlarıyla konuşuyoruz ve 'Bu doğru politika mı?' diye gerçekten anlamaya çalışıyoruz." dedi.

Önemli metrikler: Ekosistem hizmetleri

Sera Gazı Protokolü, biyojenik olmayan yaklaşımları hesaba katma yolları konusunda "çok güçlü ve net"tir ancak doğa merkezli politikaların etkisini anlamak için ekosistem hizmetlerine (doğanın insanlara sağladığı faydalar) odaklanan ek ölçümler gerektirir. Whole Foods, stratejisi hala gelişmekte olmasına rağmen aşağıdakileri ölçmektedir.

  • Koloni ve popülasyon dahil olmak üzere polinatör sağlığı.
  • Mikrop ve mineral ölçümüyle toprak sağlığı.
  • Ozon ve partikül madde varlığı da dahil olmak üzere hava kalitesi.
  • Suyun asitliği, oksijen içeriği ve çözünmüş katıların varlığı da dahil olmak üzere su kalitesi

Leibert, "Orada titizliği sağlamanın sınırındayız," dedi. Whole Foods, "ibreyi neyin, ne kadar ve hangi şekilde hareket ettirdiğini" inceliyor.

Whole Foods, Amazon'dan ilham alıyor ve tam tersi

Whole Foods, Amazon'un bir yan kuruluşu olduğundan, etki raporu yıllık sera gazı emisyonları hakkında ayrıntılara yer vermiyor. Bakkalın hedefleri, Amazon'un 2040'a kadar net sıfır olma hedefi ve özellikle ABD ve Avrupa'da 2030'a kadar gıda israfını %50 oranında azaltma sözü tarafından belirleniyor. Whole Foods geçen yıl 87.000 tondan fazla satılmamış gıda ve gıda artıklarını çöp sahalarından uzaklaştırdı, ancak bunun toplamla nasıl karşılaştırıldığını açıklamıyor.

Whole Foods, e-ticaret şirketinin market bölümü olan Amazon Fresh ile yakın bir şekilde çalışıyor ve Leibert'in rolünün büyük bir kısmı, bölümlerin uyumlu olmasını sağlamak. 

Leibert, "Amazon bu konuda iki yönlü bir kapıdır," dedi. "Whole Foods Market, Amazon iş birimleri aracılığıyla iklim ve doğa sağlığını iyileştirmek için gerçekten eşsiz bir fırsat sunuyor. Bu nedenle, gerçekten uzman olarak görülüyoruz ve bu alanda Amazon ile birlikte politika oluşturmaya ve yönlendirmeye yardımcı oluyoruz."