Kalsiyum, vücutta çok önemli işlevlere sahip olan bir mineraldir. Kemiklerin oluşumunda ve kemik sağlığının gelişiminde önemli rol oynayan kalsiyum, kan basıncının düzenlenmesi, kanın pıhtılaşması, sinir iletimi ve kas kasılması için de önemlidir. Yetişkinler için günlük alınması gereken kalsiyum değeri, 1.000 mg'dır. Bu oran 4-8 yaş arası çocuklarda 1300 mg, 50 yaşın üstündekiler için ise 1200 mg'dır. Veganlar, hayvansal ürünler ve süt ürünlerini yemekten kaçındığı için kalsiyum eksikliği ile karşı karşıya kalabilir.
- Soya gıdaları
- Bakliyatlar
- Beyaz fasulye: Günlük ihtiyacın %13'ü
- Siyah fasulye: Günlük ihtiyacın %11'i
- Nohut: Günlük ihtiyacın %9'u
- Mercimek: Günlük ihtiyacın %4'ü
- Barbunya: Günlük ihtiyacın %7'si
- Bazı kuruyemişler
- Tohumlar
- Bazı tahıllar
- Deniz yosunu
- Bazı sebzeler
- Bazı meyveler
- Güçlendirilmiş yiyecek ve içecekler
- Şeker pekmezi