İsveçli bir şirket, meyve ve sebze yetiştirmek için çevre dostu bir çözüm olarak süpermarketlerin içine çiftlikler kuruyor.

İsveç ve Almanya'da halihazırda uygulamaya konulan SweGreen çözümü, su kıtlığına, tarım arazilerinin yetersizliğine ve küresel jeopolitiğe bağımlılığa yanıt vermenin bir yolu olarak karşımıza çıkıyor.

Yeşillikleri yerel olarak yetiştirmek, nakliye emisyonlarını azaltacak, raf ömrünü uzatacak ve lezzetini iyileştirecektir.

Mağaza içi çiftçilik çözümü , bitkilerin toprak olmadan su içinde taş yünü tıkaçlarında yetiştirildiği bir hidroponik yöntem

Müşteriler yeşilliklerin gözlerinin önünde büyümesini ve hasat edilmesini görebiliyor ve ardından raflardan alabiliyor.

"Örneğin süpermarketlerin fırınları var. Ama artık fırıncılık yapmak yerine yiyecek yetiştiriyorlar," diyor SweGreen X'in baş inovasyon sorumlusu ve başkanı Sepehr Mousavi.

SweGreen şu anda marul, dereotu, nane ve maydanoz gibi 100'e yakın farklı türde ürün yetiştirebiliyor .

Sepehr, "Portföyümüze mikro yeşillikler ekliyoruz, meyve veren bitkileri test ediyoruz ve çileklere bakıyoruz " diye ekliyor.

Yapay zeka SweGreen'in dikey çiftliklerine nasıl yardımcı oluyor?

Bazı tüketici eğilimlerini fark etmek kolaydır. "Yaz festivalleri sırasında İsveç'te sattığınız tek şey dereotudur. Ve sonra yaz ortası festivalinde , örneğin nane olur," diyor Sepehr.

Ancak bitkilerin büyüme zamanları, mevsimsellik ve tüketici tercihleri ​​gibi zorluklar ortaya çıktığı için şirket, karar alma sürecinde yapay zekaya yöneldi.

Sepehr, "Bu, yapay zekanın tarımda kullanım alanlarından biri " diyor.

" Üreticilerimize büyüme reçetesini veren bir yapay zeka aracımız var, böylece süpermarkette çalışan insanlara o gün tam olarak ihtiyaç duydukları ürünleri güvence altına alan bir yapılacaklar listesi veriliyor."

SweGreen müşterileri, süpermarketin büyüklüğüne ve ihtiyaçlarına bağlı olarak, günde 300 ürün kapasiteli 45 metrekarelik bir tarla veya günde maksimum 116 ürün yetiştirebilen, 12 metrekareye kadar çıkabilen daha küçük bir tarla arasında seçim yapabiliyor.

Çiftliği farklı manzaralara taşımak

Süpermarketler yerel olarak çevre dostu bir çözüm arayışında olan tek kuruluşlar değil; restoranlar, oteller, üniversiteler ve mülk sahipleri de oyuna katılmak istiyor.

Çağdaş bir fotoğraf, sanat ve kültür müzesi olan Fotografiska Stockholm, menüsünü mevsimsel ve sürdürülebilir tutmak amacıyla restoranında kaliteli yemekler için bu çözümü benimsedi .

"Bu adamlarla ve yıldız şefleriyle birlikte, süsleme, üst malzeme, besin, başlangıç ​​tadı, kokteyller, her şeyi üst malzeme olarak kullanmak için ne tür bitkilere sahip olabileceklerine baktık," diyor Sepehr. "Ayrıca besleyici, tadı olan ancak örneğin tabakların orta parçası olarak kullanılabilecek pratik yiyecekler aradık."

SweGreen sürdürülebilir gıda üretimi nedeniyle birçok kez ödüle layık görüldü ve aday gösterildi .

Şirket, 2023 yılında IKANO Sürdürülebilirlik Ödülü'nü kazandı ve gıda, teknoloji ve sürdürülebilirliğin geleceği için dünyadaki en etkili girişimleri ve ölçeklendirmeleri öne çıkaran küresel bir liste olan FoodTech 500'e üst üste üçüncü yıl aday gösterildi.