Portekiz dünyanın önde gelen mantar üreticisidir. Portekiz mantar üreticileri birliği APCOR'a göre, 2023 yılında mantar ihracatı 1,2 milyar Euro'luk rekor bir değere ulaştı ve bunun yüzde 75'i mantar tıpalarından geldi.

Portekiz'in lider mantar şirketi Amorim Group, dünya çapındaki yaklaşık üç şarap şişesinden birinin Portekiz yapımı bir mantar tıpayla kapatıldığını iddia ediyor . 

Yaklaşık 20 yıl önce, mantarın pazar payını daha ucuz olan ve şarabın "mantar kokusu" nedeniyle bozulma riski taşımayan sentetik alternatiflere kaptırabileceğine dair önemli endişeler ortaya çıktı .

Ancak endüstri, mantarın bozulmasından sorumlu olan trikloroanizol (TCA) molekülü de dahil olmak üzere şaraba zarar verebilecek maddeleri ortadan kaldırmayı başardı. Günümüzde mantar, sürdürülebilir özellikleri nedeniyle plastik gibi malzemelere göre rekabet avantajına sahiptir .

Ağaçların kesilmediği tek ormancılık sektörü

Amorim CEO'su António Rios de Amorim, "Bir mantar tıpa neredeyse 400 gram CO2 yakalıyor . Tek bir mantar, bir cam şişe üretiminden kaynaklanan tüm emisyonları dengeleyebilir" diyor. Şarap üretiminde bir artış öngörüyor, bu da daha fazla mantar meşesi dikme ihtiyacının altını çiziyor; bu, aynı zamanda Portekiz'in iklim değişikliğiyle mücadele çabalarına da yardımcı olacak bir hareket .

Mantar, her dokuz yılda bir mantar meşesinin kabuğunun çıkarılmasıyla hasat edilir ve ardından yavaş yavaş yenilenir. António, "Ağaçların kesilmediği tek ormancılık sektörü biziz . 150 ila 200 yıl yaşayabilen mantar meşeleri bir karbon yutucudur. Üretilen her bir kilogram mantar için ağaç 73 kg CO2 yakalıyor" diye açıklıyor.

Portekiz'de , Akdeniz bölgesine özgü bu türün mevcut ormanlarının üçte birini temsil eden 720.000 hektarın üzerinde mantar meşesi bulunmaktadır. İspanya'da yüksek bir orman payı bulunurken, geri kalanı Kuzey Afrika ülkeleri, Fransa ve İtalya'da bulunmaktadır. 

Mantar ormanları küresel ısınmanın tehdidi altında

Ancak artan sıcaklıklar bu ağaçların varlığını tehdit ediyor.

Dikkatli orman yönetimi orman yangını riskini azaltır . Akdeniz Birliği genel sekreteri Conceição de Silva şöyle açıklıyor: "Bu tarımsal ormancılık sistemleri, hayvancılıkla birlikte bitki ve çalıların da yetiştiği küçük çalılar ve düzensiz alanlarla yanabilecek bitki örtüsü miktarını önemli ölçüde azaltacak şekilde yönetiliyor ." Portekiz'deki orman arazi sahiplerini temsil eden ormanlar.

Ancak aşırı sıcaklar başka tehlikeleri de beraberinde getiriyor.

"Veba ve hastalıklar iklim değişikliğinden faydalanıyor . Çok güçlü bir şekilde mücadele ediyorlar ve şu anda bu tehditleri azaltacak bir çözüm yok. Bazı bölgelerde ağaçlar ölüyor."

Bazı toprak sahipleri , uzun süren yaz kuraklıklarıyla başa çıkmak için yeni tarlalarda sulama sistemleri uygulamaya koydu . "İklim değişikliği nedeniyle hektar başına 400 ağaç dikebilirsiniz ve ilk yazdan sonra sulama yapmazsanız yalnızca 100 veya daha az ağacınız kalabilir" diye bitiriyor.

Mantar sektörü iş gücü sıkıntısıyla karşı karşıya

İklim değişikliği aynı zamanda mantar toplama sezonunu da etkileyerek daha kısa ve daha sıcak hale getiriyor. Fábio Mendes mantar toplamayı babasından öğrendi; Portekiz'in mantar başkenti olarak bilinen Lizbon'a 80 km uzaklıktaki Coruche kasabasındaki birkaç genç hasatçıdan biri.

Günde yaklaşık 120 € kazandıran bu zanaat, nitelikli uzmanlık gerektiriyor çünkü hatalar, ağacın yeni mantar üretmesini engelleyebilir. Sektör biçerdöver sıkıntısı çekiyor. Fábio, "Bazı gençlere mantar toplamayı öğretmezsek , bu iş için doğru kişileri bulmak daha zor olacaktır" diyor.

Amorim Grubu hasatı makineleştirmek için yüksek hassasiyetli teknolojiler geliştiriyor . Bazı biçerdöverler yerini makinelerin alması konusunda endişelenirken Antonio, makinelerin işlerini kolaylaştıracağını ancak uzmanlıklarının hala hayati önem taşıdığını söylüyor. 2023'te Portekiz ve İspanya'da hasatın yüzde 7'si makineyle yapıldı.