Günün Menüsü (25 Aralık 2023)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak fasulye çorbası tarifi, kapuska tarifi, içli köfte tarifi ve tek kadayıflı muhallebi tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size fasulye çorbası tarifi, kapuska tarifi, içli köfte tarifi ve tek kadayıflı muhallebi tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
FASULYE ÇORBASI TARİFİ
Fasulye çorbası malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 buke garni ( maydanoz kökü, defne yaprağı, kekik sapı vb.)
- 4 sap kereviz
- 2 ince sap pırasa
- 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 4 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 saat soğuk suyla ıslatın.
- Suyunu süzüp 2 ½ litre sıcak suyla ateşe koyun. 1 adet soğan, sarımsak ve buke garniyi katin.
- Kereviz ve pırasayı küçük parçalar halinde doğrayıp 1 kaşık yağla kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın.
- Domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp doğradıktan sonra karışıma ekleyin.
- Fasulye yumuşayınca içinden soğan ve buke garniyi çıkartıp domatesli karışıma katin.
- Sonra da püre makinesinden geçirin, tekrar ateşe koyup yeterince tuz katin.
- Servisten önce yumurta sarisini 2-3 kaşık çorbayla alıştırarak sulandırın ve kalan 1 kaşık yağla birlikte çorbaya katin. Yağda kızdırılmış ekmeklerle servis yapın.
KAPUSKA TARİFİ
Kapuska malzemeler
- 1 kilogram lahana
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı kaynar su
- Tereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
- Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun.
- Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin. Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin.
- Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin.
- Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin.
İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 500 gr çiğ köftelik et
- 5 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4 orta boy soğan
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
- İç harç için gereken kıymayı tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Ufalanmış ceviz içi, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip tencereyi ocaktan alın. İnce bulguru geniş bir kaba alın.
- Kıyılmış soğan, zırhla kıyılmış et, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- İşaret parmağınızla iç kısmını oyarak şekil verin. Oluşan boşluğa iç harç ekleyip ağız kısmını kapatın.
- Tüm harcı aynı şekilde hazırlayın. Zeytinyağında kızartıp servis yapın.
KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ
Kadayıflı muhallebi tatlısı malzemeler
- 350 gram kadayıf (kuru kadayıf)
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema (200ml)
- İlk olarak derin bir tencerede kadayıf ve tereyağı alınız ve kavurmaya başlayınız.
- Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak kavurunuz.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra 6 yemek kaşığı toz şeker atıp kavurmaya devam ediniz.
- Kadayıflar renk değiştirmeye başlayınca dövülmüş 1 su bardağı cevizi ekleyip 8 - 9 dakika daha kavurup kadayıfları ocaktan alınız.
- Kavurduğunuz kadayıf ve cevizleri başka bir kaba alıp soğumaya bırakınız(aynı tencerede kalırsa yanabilir).
- Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yumurta alıp iyice karıştırın.
- Üzerine 1 litre sütü ekleyip muhallebiyi pişirmeye başlıyoruz.
- Muhallebi kaynamaya başlayınca üzerine vanilyayı koyup tekrar karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Muhallebi soğuduğunda 1 paket kremayı üzerine ekleyip mikser yardımıyla karıştırıyoruz.
- Kadayıflı muhallebi tatlısını yapacağımız kabın yarısına kavurduğumuz tel kadayıfları ekliyoruz.
- Eşit şekilde yaydığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde muhallebiyi yayıyoruz.
- Geri kalan kadayıfları da eşit şekilde muhallebinin üzerine döküyoruz.
- 1 - 2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- İpucu
- Servis ederken üzerine çilek, muz veya yaban mersini koyabilirsiniz.
- Muhallebisi 5 - 6 saat dinlenirse daha lezzetli olacaktır. Kadayıfları çok yakmamaya çalışın.
- Eğer kuru kadayıf bulamazsanız yaş kadayıfları 1 gün önceden buzdolabının derin dondurucu kısmında bekletin.
