Günün Menüsü (13 Eylül 2023)
YEMEK
Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak yayla çorbası tarifi, kuru fasulye tarifi, pirinç pilavı tarifi ve burma baklava tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yayla çorbası tarifi, kuru fasulye tarifi, pirinç pilavı tarifi ve burma baklava tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Yayla çorbası malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 7 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Nane
- Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, nane ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
- Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir.
- Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır.
- Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorba piştikten sonra altı kapatılır ve sıcak servis edilir.
ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE TARİFİ
Zeytinyağlı kuru fasulye malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 baş soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 (yarım) kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat (Islatmak için)
- 1 çay kaşığı tuz (Islatmak için)
- 1 su bardağı kuru fasulyeyi, 1 çay kaşığı tuz ve karbonatla suda ıslatarak 1 gece bekletin.
- Soğanları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Sonra salçayı ilave edin.
- Birkaç kez karıştırdıktan sonra yıkayıp, süzülen fasulyeleri ilave edin.
- Üstünü gecene kadar sıcak su koyun. Tuz ilave edin.
- Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Yumuşadıysa kapatın.
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Pirinç pilavı malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
- Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
- Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
HAZIR YUFKADAN BURMA BAKLAVA TARİFİ
Hazır yufkadan burma baklava malzemeler
- 26 adet baklavalık yufka
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı şeker
- 4.5 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilya
- İnce çekilmiş fındık
- Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak karıştırın ve ocağa alarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca orta ateşte 14-15 dakika kadar kaynatın.
- Kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Uygun bir tavada yağını hazırlamak için tereyağını alın ve eritin.
- Tamamen eriyince sıvı yağı da ilave edip karıştırın.
- Eğer fazla köpük varsa süzgeçten geçirin.
- Baklavayı yapmaya başlayın.
- Masanın üzerine 1 adet yufkayı alın güzelce yağlayın üzerine 1 adet daha yufka serin onu da yağlayın.
- Uzun tarafından saracak şekilde yufkanın yarısına kadar fındık serpin ve merdane yardımıyla ne çok sıkı ne çok gevşek şekilde sarın.
- Kenarlarından ortaya doğru sıkıştırıp merdaneden çıkarın ve tepsiye dizin.
- Tüm yufkaları bu şekilde yaparak tepsimizi doldurun.
- Tamamen bitince kalan yağı üzerlerinde güzelce gezdirin.
- İsterseniz keserek pişirin isterseniz kesmeden.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
- Pişince fırından alın ve 7-8 dakika bekleyin ilk sıcaklığı geçince soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
- 1 saat tamamen şerbeti çekip soğuyunca süsleyin ve 2 saat bekletip servis edin.
