Günün menüsü (14 Aralık 2023)
Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak çeşmi nigar çorbası tarifi, enginar dolması tarifi, pirinç pilavı tarifi ve muzlu muhallebi tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size çeşmi nigar çorbası tarifi, enginar dolması tarifi, pirinç pilavı tarifi ve muzlu muhallebi tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Çeşmi nigar çorbası malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz
- Sıcak su
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Nane
- Pul biber
- Mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp soğanı yağda kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından haşladığınız mercimekleri tencereye alın.
- Tuz ekleyip karıştırın ve suyu azalmışsa ekleyip yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın.
- Çorbanız kaynadıktan sonra blender'dan geçirin.
- Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
- Terbiyeye çorbadan ekleyerek ılıştırın ve azar azar tencereye ekleyip karıştırın.
- Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin.
- Üzerine salça, nane ve pul biberini de ekleyip kavurun.
- Çorbanız kaynadıktan sonra sosu da üzerinde gezdirerek servis edin.
ENGİNAR DOLMASI TARİFİ
Enginar dolması malzemeler
- 6 enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı pirinç
- 1 demet dereotu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet yeşil soğan
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Fesleğen
- Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.
- İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Pirinç pilavı malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
- Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
- Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
MUZLU MUHALLEBİ TARİFİ
Muzlu muhallebi malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 4 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet muz
- 1 paket vanilya
- 80 gram bitter çikolata veya 10 adet bebe bisküvisi
- Soğuk süt, buğday nişastası, un ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın.
- Bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız malzemeleri kısık ateşte ve aralarda karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Koyulaşmaya başlayan muhallebi karışımına vanilya ekleyip kısa bir süre daha pişirin.
- Ocaktan aldığınız muhallebiyi oda sıcaklığında dinlendirin. Kabuklarını soyduğunuz 2 adet muzu püre haline getirin.
- Muz püresini hazırladığınız muhallebiye karıştırarak çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis kaselerine paylaştırdığınız muhallebiyi buzdolabında soğutun. ,
- Servis yapacağınız zaman üzerine bitter çikolata veya bebe bisküvisi rendeleyin. Sunum için üzerine 2 dilim muz da ekleyebilirsiniz.
