Günün Menüsü (12 Eylül 2023)
Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak mercimek çorbası tarifi, patlıcan oturtma tarifi, arpa şehriye pilavı tarifi ve sakızlı muhallebi tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size mercimek çorbası tarifi, patlıcan oturtma tarifi, arpa şehriye pilavı tarifi ve sakızlı muhallebi tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Süzme mercimek çorbası malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı veya et suyu
- Yarım limon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Tuz
- Tereyağı
- Nane
- Mercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.
- Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.
- Daha sonra üzeri için bir miktar tereyeğını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.
- Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin.
PATATES OTURTMA TARİFİ
Patates oturtma malzemeler
- 4- 6 tane patates
- 500 gram kıyma
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 tane domates (küçük doğranmış)
- 5 dal kıyılmış maydanoz
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Patates oturtma için önce kıymayı sıvı yağda biraz kavurun.
- Soğan ve sarımsağını ekleyin bir iki karışım kavrulsun ve salçasını ilave edin.
- Ardından domates, maydanoz, baharat ve suyunu katıp kısık ateşte domatesler iyice pişene kadar sote yapın.
- Bu arada patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimleyin, yuvarlak dilimler olacak.
- Borcamı bol yağlayın ve patates dilimlerinden bir kat borcama döşeyin, kıyma harcının yarısını patateslerin üzerine yayın sonra tekrar patates dizin.
- En üste fırçayla biraz sıvı yağ sürün.
- Borcamın üzerini folyo ile kapatıp patatesler pişene kadar 200 derece fırında pişirin.
- Patatesler yumuşayınca üzerini açın, biraz kızarsın.
- Patates oturtmamız 1-2 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır olur.
KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Kuru domatesli arpa şehriye pilavı malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı domates rendesi
- 2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
- 1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
- 1 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 10-15 adet kuru domates
- Tuz
- Külbastının yanına çok yakışacak kuru domatesli arpa şehriye pilavını şu şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.
- Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.
- Kuru domatesleri sıcak suya koyun hafif diri olacak şekilde yumuşamasını bekleyin. Bıçakla keserken dağılmayacak kadar yumuşaması yeterli. Kahvaltılık cevizli kuru domatesten biraz daha diri olmalı. Ardından ağıza gelecek kadar parçalara bölün.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.
- Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.
- Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Son aşamada kuru domatesleri ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) Ocağın altını kapatın
- 15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.
- Servis ederken baz olarak domatesli arpa şehriye pilavını kullanın. Üzerine külbastı etlerini dizin. Bu pilav, kuzu külbastı tarifine de çok yakışacaktır.
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ TARİFİ
Damla sakızlı muhallebi malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 küçük parça damla sakızı
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 2 çorba kaşığı un
- 2 yumurtanın sarısı
- Yumurtaları çırpıp bir tencereye koyduğunuz süt ile karıştırın.
- Hafif ısınmaya başladığında şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir yerde kuru malzemeleri karıştırın.
- Damla sakızını da un haline getirerek kuru karışıma ekleyin.
- Kuru karışımı ağır ağır sütlü karışıma yedirirken sürekli çırpın.
- Kıvamı pürüzsüz olmazsa blender'dan geçirebilirsiniz.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra tatlınız servise hazır olacaktır.
