Günün Menüsü (02 Ekim 2023)
![](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/65199ce5e4bfdd0e643c15de.jpg)
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size ezo gelin çorbası tarifi, patlıcan musakka tarifi, sebzeli pilav tarifi ve antep fıstıklı kurabiye tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
![EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/65199ceee4bfdd0e643c15e5.jpg)
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
Ezogelin çorbası malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı bulgur
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litreye yakın sıcak su
- Tuz
- Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.
- Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.
- Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.
- Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.
- Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).
![PATLICAN MUSAKKA TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/65199cf8e4bfdd0e643c15e7.jpg)
PATLICAN MUSAKKA TARİFİ
Patlıcan musakka malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet orta boy çarliston biber
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
- Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
- Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin.
- Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın.
- Domatesler piştikten sonra ocaktan alın.
- Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
- Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün.
- Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
- Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.
- Sıcak olarak servis edin.
![SEBZELİ PİLAV TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/65199d04e4bfdd0e643c15ea.jpg)
SEBZELİ PİLAV TARİFİ
Sebzeli pilavı malzemeler
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı şehriye
- 1 adet kapya biber
- 1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve de olur)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 bardak su ( kaynar su)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve kızdırılır.
- Kızan yağın içerisine tel şehriye eklenir.
- Pembeleşen şehriyenin üzerine pirinçler koyulur ve 1 - 2 dakika kavrulur.
- Üzerine minik küp küp doğranmış kapya biber, bezelye ve mısır eklenir.
- Hemen ardından kaynar su ve tavuk suyu eklenir ve tuz içerisine koyulup iyice karıştırılır.
- Kısık ateşte iyice suyu çekene kadar pişirilir.
- Suyu tamamen çektiğinden emin olduğunuzda ocaktan alıp dinlenmeye bırakınız.
![ANTEP FISTIKLI KURABİYE TARİFİ](https://image.posta.com.tr/i/posta/75/750x0/65199d0be4bfdd0e643c15ee.jpg)
ANTEP FISTIKLI KURABİYE TARİFİ
Antep fıstıklı kurabiye malzemeler
- 95 gram tereyağı
- 65 gram toz Antep fıstığı (yarım su bardağı)
- 65 gram toz şeker (yarım su bardağı)
- 140 gram un ( 1 su bardağı + 1 çay bardağı )
- 1 adet yumurtanın akı
- Karıştırma kabına 1 su bardağı un, toz şeker, toz Antep fıstığı ve soğuk tereyağını ekleyip kum gibi oluncaya kadar yoğurun.
- 1 yumurta akı ve 1 çay bardağı unu ekleyerek hamuru toparlayın.
- Antep fıstıklı kurabiye hamurundan 20 eşit parça koparın.
- Her parçayı elinizle yuvarlayın ve 2 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Tırtıklı bir bıçak yardımıyla üstüne çizgiler atın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
- Soğuduğunda servis edin.