Taş kadayıf nasıl yapılır?
Oldukça sevilen bir tatlı olan taş kadayıf, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Peki, taş kadayıf nasıl yapılır? Birçok yemekten sonra çay ve kahve ile tüketebileceğiniz taş kadayıf tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
Çay ve kahvelerin vazgeçilmezi olacak pratik taş kadayıf tarifi, evde kolaylıkla yapabileceğiniz şahane bir tatlı. Peki, taş kadayıf nasıl yapılır? küçükten büyüğe herkesin seveceği taş kadayıf tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
TAŞ KADAYIF TARİFİ
Taş kadayıf malzemeler
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
İç harcı için
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için
130 g yağ
Üzeri için
Ceviz
TAŞ KADAYIF YAPILIŞI
Hamur için; maya, ılık su, şeker ve tuzu bir kasede karıştırın.
Maya kabarıp köpürünceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
İrmik, un, süt ve karbonatı ilave edip 2-3 dakika çırparak karıştırın.
Kasenin üzerine bir kapak kapatın ve bir saat kadar mayalanması için bekletin.
Yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 30 g yağı eritin.
Mayalanan hamurdan 2 yemek kaşığı dolusu alıp tavanın ortasına dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamuru küçük yuvarlak şekline getirin.
Üzeri göz göz olup kabarmaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip fazla kurutmadan ocaktan alın (sadece bir tarafı kızaracak). Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
İç harcı için; ceviz, tarçın ve şekeri bir kasede karıştırın.
Şerbeti için; toz şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kızaran kadayıfın üst kısmına cevizli tarçınlı harçtan yerleştirin ve hamuru ikiye katlayın.
Cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.
Yassı kadayıfları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kadayıfları erittiğiniz 100 g yağda kızartın. Üzerine soğuyan şerbetten gezdirin ve ceviz ile süsleyin.