Ramazan Ayına Özel Kolay, Tok Tutan, Susatmayan ve Protein Açısından Zengin, Glutensiz Sahur Tarifleri
Ramazan ayının en dikkat çeken saatleri genelde iftar ve sahur saatleri oluyor. Özellikle sahur saatlerinin geç saatlerde olması sebebiyle vatandaşlar 'sahurda hazırlanabilecek tarifler' konusunda araştırmalar yapıyor. Sahurda yiyeceklerimizin bizi susatmaması ve tüm gün boyunca tok tutması gerekiyor.
Socca
Socca Malzemeler:
1 su bardağı bezelye unu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Socca Yapılışı:
Fırını 220 dereceye ayarlayın ve 10-15 dakika ısıtın.
Bir karıştırma kabında bezelye unu, su ve tuzu karıştırın.
Karışıma zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı yüksek kenarlı bir tavaya dökün.
Tavanın üzerini folyo veya bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika pişirin.
Tavanın üzerindeki folyoyu veya kapağı çıkarın ve socca'yı 2-3 dakika daha pişirin, üst kısmının altın rengi olana kadar.
Socca'yı tavadan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 94
Yağ: 5 g
Karbonhidrat: 9 g
Lif: 2 g
Protein: 3 g
Karnabahar Pizza
Karnabahar Pizza Malzemeler:
1 büyük karnabahar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
1/4 su bardağı doğranmış siyah zeytin
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
1/4 su bardağı doğranmış domates
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Karnabahar Pizza Yapılışı:
Karnabaharın saplarını kesin ve yapraklarını çıkarın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bir mutfak robotunda çekin.
Çekilen karnabaharları kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Karnabaharları bir kaba aktarın ve zeytinyağı, yumurta, Parmesan peyniri, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Karışımı, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Karnabahar tabanı piştikten sonra mozarella peyniri, siyah zeytin, kırmızı soğan, yeşil biber ve domatesi ekleyin.
Pizza'yı tekrar fırına verin ve mozarella peyniri eriyene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Pizza'yı fırından çıkarın ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 153
Yağ: 11g
Karbonhidrat: 6
Kinoa Köfte
Kinoa Köfte Malzemeler:
1 su bardağı kinoa
2 su bardağı su
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet kırmızı soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Kinoa Köfte Yapılışı:
Kinoa ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kinoa tanelerini bir çatal yardımıyla ayrıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğanı, sarımsağı ve maydanozu bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
Kavurma işlemi bittikten sonra soğanlı karışımı soğumuş olan kinoa tanelerine ekleyin ve karıştırın.
Üzerine un, galeta unu, biber salçası, domates salçası, kimyon, kekik, tuz ve karabiber ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Kinoa köfteleri piştikten sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 220
Protein: 9g
Yağ: 7g
Karbonhidrat: 31g
Lif: 6g
Sodyum: 250mg
Potasyum: 330mg
Karnabahar Pilavı
Karnabahar Pilavı Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Karnabahar Pilavı Yapılışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile kavurun.
Karnabaharı soğanın üzerine ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun.
Pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Tuz ve karabiberi ekleyin, suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Pilavın üzerini kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce karnabahar çiçekleri ile süsleyin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 251 kcal
Protein: 4,6 gram
Karbonhidrat: 46,5 gram
Yağ: 4,6 gram
Lif: 5,2 gram
C vitamini: 77,8 mg
Kalsiyum: 47 mg
Demir: 1,4 mg
Smoothie bowl
Smoothie bowl Malzemeler:
1 adet muz
1 avuç çilek
1 avuç yaban mersini
1 adet kivi
1/2 avokado
1 yemek kaşığı bal
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
Granola (süslemek için)
Smoothie bowl Yapılışı:
Tüm meyveleri dilimleyin ve blendera ekleyin.
Bal, süt ve yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırın.
Karışımı bir kaseye dökün ve üzerini granola ile süsleyin.
Dilediğiniz şekilde meyve dilimleri ve granola ile süsleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 320 kcal
Protein: 9,1 gram
Karbonhidrat: 58,7 gram
Yağ: 7,3 gram
Lif: 7,9 gram
C vitamini: 118,3 mg
Kalsiyum: 196 mg
Demir: 1,7 mg
Yeşil Mercimekli Ekmek
Yeşil Mercimekli Ekmek Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek, haşlanmış
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı ılık su
Yeşil Mercimekli Ekmek Yapılışı:
Yeşil mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın.
Unları, tuzu ve mayayı karıştırın. Ardından, zeytinyağı, ılık su ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin ve malzemeleri yoğurun.
Hamuru, yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
Mayalanan hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerini streç filmle örtüp tekrar yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
Ekmek kalıbını önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Ekmek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 112 kcal
Protein: 4,6 gram
Karbonhidrat: 19,7 gram
Yağ: 1,4 gram
Lif: 3,4 gram
C vitamini: 0,7 mg
Kalsiyum: 11 mg
Demir: 1,1 mg