Kinoa Nedir? Nasıl Tüketilir?
Sağlıklı beslenmek ve kilo vermek için diyet yapan kişiler, kinoayı diyet listelerine ekliyor. Sert yapısı olan Kinoa nasıl tüketilir soruları da merak edilmeye başlandı. İşte kinoa ile ilgili merak edilenler...
Buğdaygiller familyasına ait olmayan kinoa; içerdiği zengin besin öğeleri nedeniyle buğday, çavdar ve yulaf vb. gibi tahılın tüm kısımlarını (tohum, kepek, endosperm) içeren tam tahıl ürünleri ile birlikte anılır. 120 kadar çeşidi bulunan kinoa içerdiği besin öğeleri zenginliği ile bir süper besindir. Kinoa; folat, magnezyum, çinko ve demir dahil olmak üzere birçok önemli besin maddesi için iyi bir kaynaktır.
Kinoa içerisinde bulundurduğu vitamin, yüksek lif ve proteinden dolayı özellikle zayıflamak ve salıklı beslenmek isteyen kişiler tarafından tercih ediliyor. Aslında pirince benzer bir yapıya sahip olan Kinoa, sert bir yapıya sahip olduğu için pişirmeden ya da haşlamadan tüketilmemelidir. Bu nedenle genellikle haşlanarak tüketilmektedir. Ancak çiğ tüketmek isteyen ve çiğ tüketen birçok kişi vardır. Çiğ yapısının sert ve acı olması nedeniyle çok fazla tercih edilmez. Çiğ tüketmek istiyorsanız salatalarda, yoğurt, puding gibi yemeklerin içerisine ilave ederek tüketebilirsiniz.
Kinoanın Faydaları Nelerdir?
Glüten hassasiyeti yaşayan, çölyak hastaları ya da glüten intoleransına sahip kişiler kinoa besinini sıklıkla tercih eder. Antioksidan değeri sayesinde günlük tüketiminize dahil edebileceğiniz kinoa, glütensiz beslenenler için bir alternatif olarak bilinir.
Amino asit kaynağı olan kinoa, bitkisel gıdalar arasında yer alır. Aynı zamanda metionin, triptofan, lizin ve esansiyel amino asit kaynağı olarak bilinir. Böylelikle kan, kas, deri ve kemik sağlığının korunmasında etkili olur.
Kinoa, mineraller vitaminler açısından zengin bir besindir. Özellikle içerisinde bulunan magnezyum ve demir vücuda sağlık vermektedir. Kan damarlarını genişletmeye yardımcı olan magnezyum sağlıklı olan kan şekerinin de yükselmesini sağlar. Bunların yanında baş ağrısı, uykusuzluk ve kas kramplarına karşı da etkilidir.
Vücuttaki yaraların iyileşmesinde etkili bir amino asit olan lizin, kinoada da bulunmaktadır. Cildin onarılmasında etkili olarak, güneşin yarattığı tahribata karşı korur. Kinoa içerisinde bulunan B vitamini, lekelere ve pigmentlere karşı etkilidir.
Kinoa Nasıl Tüketilir?
Birçok diyet listesi içerisinde Kinoa yer alır. Kinoayı öğünlerinde nasıl tüketeceğiniz bilmeyen kişiler, kinoa nasıl tüketilir sorularını sormaktadır. İşte kilo vermek isteyen kişilerin Kinoa bitkisini sıkça kullandıkları tarif şu şekildedir;
Kinoalı Izgara Köfte Tarifi
Malzemeler
500 g dana kıyma
Yarım su bardağı kırmızı kinoa
1 soğan
1 yumurta
2~3 dal maydanoz
2~3 dal taze kekik
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
Hazırlanışı
Kırmızı kinoayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzüp geniş bir kaseye alın.
Rendelediğiniz soğan, yumurta, ince kıydığınız maydanoz, kekik, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle şekillendirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın.
Yanında fesleğen yaprakları ve ortadan ikiye kestiğiniz renkli çeri domateslerle servis yapın.
Kinoa Salatası Tarifi
Malzemeler
130 gr kinoa
1 demet maydanoz
1 adet domates
1 adet salatalık
Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Kinoayı bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
Ölçülü su ve tuzu orta boy bir tencereye alın. Tencereye aldığınız kinoayı, bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. 5-10 dakika kadar demlendirin.
Doğranmış maydanoz, domates ve salatalığı bir kasede karıştırın. Demleyip dinlendirdiğiniz kinoayı bu karışıma ekleyin.
Sos karışımı için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
Zeytinyağlı sos karışımını hazırladığınız kinoalı karışıma katıp iyice karıştırın.