İlkbaharı sofranıza taşıyacak çeşit çeşit nefis yemek tarifleri
İlkbahar sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz birbirinden harika tarifler:
Baklalı enginar tarifi
Sağlık besinlerinden en zengini baklalı enginar tarifi için gerekenler:
Malzemeler:
4 adet ayıklanmış enginar
300 gram iç bakla
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
Yarım demet dereotu
Yarım bağ taze soğan
Sosu için:
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İç baklaları ortasından ince bir çizik atarak kabuklarından ayırın ve yıkayın.
Havucu soyarak küçük küpler şeklinde doğrayın. Baklalarla birlikte tabağa alın.
Soğanı yemeklik doğrayarak geniş bir tencereye alın. Zeytinyağını da ekleyin, kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Soğanlar öldükten sonra ocaktan alın, enginar çanaklarını soğanların üzerine tencereye yerleştirin.
Üzerlerine iç bakla ve havuçları ekleyin.
Taze soğanı ve dereotunu doğrayın. Bakla ve enginarların üzerini bunlarla kaplayın.
Sosu malzemelerini bir kasede karıştırın.
Sosu enginarların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı tencerede, gerektikçe su ekleyerek enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Servis tabağına dizin, ılık hale geldikten sonra buzdolabında soğutarak tüketin.
Şalgamlı kuskus salatası tarifi
Şalgam severler buraya! Şalgam bildiğiniz gibi sindirimi desteklediği için yemeklerde sıklıkla kullanılıyor. Ayrıca bağışık sistemi için de oldukça faydalı. İşte şalgamlı kuskus salatası tarifi için gerekenler:
Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
3 su bardağı şalgam suyu
1 su bardağı su
2 adet kapya biber
6-7 dal taze soğan
6-7 dal dereotu
6-7 dal maydanoz
6-7 adet kornişon salatalık turşusu
1 su bardağı tane mısır
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Şalgam suyu ile suyu tencereye alarak kaynatın. Kuskus makarnasını kaynayan suya ekleyin ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.
Pişen kuskusları bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.
Başka bir salata kabının içine kapya biber, taze soğan, dereotu, maydanozu ve salatalık turşusunu küp küp doğrayın. Mısırı da ekleyin.
Kuskus ile salata karışımını birleştirin ve iyice karıştırın.
Salata sosu için nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın ve salataya ekleyin.
İsteğe bağlı dereotu ile süsleyerek servis edin.
Havuç çorbası
Özellikle göz sağlığına faydalarıyla bildiğimiz havuçlar, bu ara raflarda en taze halleriyle duruyor. Elbette havucun tek faydası gözlere değil, bu lezzetli sebze ayrıca hafızayı güçlendirme, beyin sağlığını ve sindirim fonksiyonlarını destekleme, vücudu toksinlerden arındırma etkisine de sahip. İşte son derece hafif ve lezzetli bir havuç çorbası için gerekenler:
Malzemeler:
4 adet havuç
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 tutam dereotu (üzerine)
Hazırlanışı:
Soğanı, havuçları iri bir şekilde doğrayın, tencereye alın ve sıvı yağda 5 dakika boyunca çevirin.
Tencereye tereyağı ve unu da ekleyip sotelemeye devam edin. Sıcak suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
Ilık sütü ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaynayana kadar -ara ara karıştırarak- pişirin.
Üzerine dereotu serperek servis edin.