İftara Ne Pişirsem?
Ramazan'ın 27. günü için iftar menüsü
KABAK ÇORBASI TARİFİ
Kabak çorbası malzemeler
3 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 litre sıcak su (et suyu da kullanılabilir)
Zeytinyağı
Tuz, istenilen baharatlar
Et bulyon (et suyu kullanıldıysa gerek yok)
KABAK ÇORBASI YAPILIŞI
Tüm sebzelerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Zeytinyağını tencereye alın, sebzeleri ekleyerek 4-5 dakika orta ateşte kavurun.
Üzerine suyu ekleyerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. (Eksilirse üzerine su ekleyebilirsiniz.)
Yumuşayan sebzeleri tenceredeyken pürüzsüz bir kıvam yakalayıncaya kadar blenderdan geçirin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.
ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ
Ispanak yemeği malzemeler
1 kg ıspanak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı pirinç ya da bulgur
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
ISPANAK YEMEĞİ YAPILIŞI
Soğanlar önce yıkanır ardından sirkeli suda bir kaç dakika bırakılır.
Topraklarından arındıktan sonra suyu susulur ve hafif kurulanır.
Soğanlar yemeklik doğranır.
Zeytinyağı tencereye eklenir ve ısındığında soğanlar eklenerek kavrulur.
Tencereye salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Ispanaklar birkaç parçaya doğranır ve tencereye eklenir, küçülene kadar kavrulur.
Bulgur, baharatlar ve su eklenir, kısık ateşte pişirilir.
PATATES SALATASI TARİFİ
Patates salatası malzemeler
5-6 adet orta boy patates
1 adet orta-büyük boy kuru soğan
Birkaç dal taze soğan (yeşil soğan)
1 orta boy demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı (Dileğinize göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığından az tuz
Sumak
Nane
Karabiber
1 adet limon
PATATES SALATASI YAPILIŞI
Kuru soğanı halka halka, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Patatesleri haşladıktan sonra haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
Patateslerin üzerine doğradığınız soğanları ve maydanozu ilave edin.
Patatesin zeytinyağını iyi bir şekilde emebilmesi için ılıkken zeytinyağını dökün, baharatlarını ekleyin. Aksi durumda yağın raiyası patatesin içine geçmez.
Son olarak 1 adet limonun suyunu sıkıp karıştırın.
Dilerseniz turşu ile servis yapabilirsiniz. Ancak bu haliyle de böreklerin, ana yemeklerin yanına iyi gidecektir.
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Yalancı tavuk göğsü malzemeler
125 g tereyağı (isteğe göre margarin kullanılabilir)
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 lt süt
1 paket vanilya
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ YAPILIŞI
Un yağla pembeleşene kadar kavrulur.
Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır.
Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 3-4 dk. mikserle karıştırılır.
Islatılmış kaba dökülür. Soğuduktan sonra buz dolabında 2-3 saat dinlendirilir.
Üzerine arzuya göre tarçın, hindistan cevizi veya file antep fıstığı dökülüp servis edilir.