Günün menüsü (11 Kasım 2022) Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak beyran çorbası tarifi, kabak dolması tarifi, köz biberli yoğurtlu patates salatası tarifi ve limonlu haşhaşlı revani tarifi.

Günün menüsü (11 Kasım 2022)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak beyran çorbası tarifi, kabak dolması tarifi, köz biberli yoğurtlu patates salatası tarifi ve limonlu haşhaşlı revani tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda beyran çorbası tarifi, kabak dolması tarifi, köz biberli yoğurtlu patates salatası tarifi ve limonlu haşhaşlı revani tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

BEYRAN ÇORBASI TARİFİ

Beyran çorbası malzemeler

1 kg kemikli kuzu gerdan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pirinç

8-10 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Kırmızı toz biber

Karabiber

8 su bardağı et suyu(haşlanan etin suyu)

BEYRAN ÇORBASI YAPILIŞI

Et düdüklü tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre kendiniz ayarlayın) haşlanıncaya kadar pişirilir.

Pişen etler süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır.

Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir. Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Daha sonra tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.

Daha sonra haşlanmış etler de eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.

Bir süre daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.

Tereyağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.

İsteğe bağlı servis ederken kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

KABAK DOLMASI TARİFİ 

Kabak dolması malzemeler

4 orta boy kabak

1 domates

1 soğan

250 gr orta yağlı kıyma

30 gr tereyağı

1 çay bardağı pirinç

Yarım demet dereotu

1 çorba kaşığı salça

1 kahve fincanı su

Tuz

Karabiber

Dolma baharı

KABAK DOLMASI YAPILIŞI

Pirinci bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 15 dakika bekletip süzün. Soğanı soyup kıyın. Dereotunu temizleyip kıyın.

Kabakları alacalı soyun. Üzerlerinden bir parmak kalınlığında kesip içlerini çıkarın. Çıkardığınız kabak içlerini zar şeklinde doğrayıp bir kaba alın.

Soğan, kıyma, dereotu, salça, bir kahve fincanı su, tereyağı, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. En son olarak pirinci ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.

Hazırladığınız iç malzemeyi kabakların içine paylaştırın. Üzerlerini kapatmak için domatesleri kabakların üzerini örtecek büyüklükte kesin.

Domatesleri kapak olarak yerleştirip tencereye dizin. Tencerenin kenarından iki çay bardağı suyu ekleyin.

Kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.

KÖZ BİBERLİ YOĞURTLU PATATES SALATASI TARİFİ 

Köz biberli yoğurtlu patates salatası malzemeler

3-4 adet patates

4 adet kornişon turşu

3 adet közlenmiş biber

1 adet havuç

3 dal taze soğan

1 tutam taze nane

2 su bardağı yoğurt

5 yemek kaşığı mayonez

2-3 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

1 çay bardağı haşlanmış mısır

KÖZ BİBERLİ YOĞURTLU PATATES SALATASI YAPILIŞI

Öncelikle patatesleri ortadan iki kesin ve bol suda haşlayın.

Çatalla haşlandığını kontrol ettikten sonra ocaktan alın, suyunu süzdürerek soğumaya bırakın.

Kornişon turşuları küçük küçük doğrayın.

Közlenmiş kırmızı biberi de küp küp doğrayın.

Havucun kabuklarını soyun ve rendeleyin, taze soğan ve naneyi doğrayın.

Soğuyan patateslerin kabuklarını soyun ve onları da küp küp doğrayın.

Geniş bir kaseye yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsakları ve tuzu alarak karıştırın.

Üzerine havucu, kırmızı biberi, kornişon turşuyu, mısırı, doğranan yeşillikleri ve patatesleri ekleyerek karıştırın ve servis edin.

LİMONLU HAŞHAŞLI MUHALLEBİLİ REVANİ TARİFİ 

Limonlu haşhaşlı muhallebili revani malzemeler

Keki için;

2 adet yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

2 su bardağı su (400 ml)

1 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

Limonlu muhallebisi için;

2,5 su bardağı süt (500 ml)

2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

1 tepeleme yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı şeker

Yarım çay kaşığı zerdeçal

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

LİMONLU HAŞHAŞLI MUHALLEBİLİ REVANİ YAPILIŞI

Limonlu haşhaşlı muhallebili revaninin şerbeti için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştırın.

Ardından ocağa alın ve kaynamaya bırakın.

10 dakika kadar kaynayan şerbetin içerisine limon suyu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.

Hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktarın, soğumaya bırakın.

Keki için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.

Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek tekrar mikser ile harcı çırpın.

İrmik, un, mavi haşhaş, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek tüm malzemeler güzelce karışana kadar mikserle son kez çırpın.

Tart kalıbının her yerini güzelce yağlayın.

Hazırlanan kek harcını kalıba boşaltın.

Dilerseniz muhallebili revaniyi tart kalıbı yerine borcamda da pişirebilirsiniz.

Önceden 170°C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika keki pişmeye bırakın.

Pişen keki fırından alın ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletin.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine geniş bir tabak kapatalım ve kalıbı ters çevirerek keki çıkarın.

Soğuyan şerbeti kekin üzerinde gezdirin ve şerbeti çekmesi için bir kenarda bekletin.

Üzerinin limonlu muhallebisi için tencereye süt, un, toz şeker, nişasta, limonun suyu, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyin.

Limonlu muhallebi koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi koyulaştıktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edin.

Tereyağı eriyinceye kadar tekrardan iyice karıştırın.

Hazırlanan limonlu muhallebiyi tatlının üzerine boşaltın.

Bir spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla üzerini güzelce düzeltin.

Limonlu haşhaşlı muhallebili revaninin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.