Günün İftar Menüsü
Bu akşam için iftar menünüz hazır. Mutfağa girip ve sofradaki herkesi mutlu edecek nefis yemekler yapmak ister misiniz? Yemek paylaşınca güzel.
Klasik Tel Şehriye Çorbası İçin Malzemeler
1 litre tavuk suyu veya 1 adet bulyon (bunlar yoksa normal sade su ilede olur)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
Bir tutam taze maydanoz ince doğranmış
Tuz
Karabiber
Klasik Tel Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede sıvıyağını ve tereyağı eritip üzerine bir yemek kaşığı salça koyup kavurun.
Ardından bir yemek kaşığı un ilave edip devam kavurun.
Kavurduktan sonra 1 litre tavuk suyu ilave edin karıştırın.
İki Renkli Bardakta Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler
1 litre süt
2 yemek kaşığı un (30 gr)
2 yemek kaşığı nişasta (35 gr)
1 su bardağı şeker (180 gr)
1 adet yumurta sarısı
Sonradan eklenecek olanlar:
1 paket sıvı krema
1 paket vanilya
Diğer malzemeler:
100 gr bitter çikolata
120 gr kadar rondadan çekilmiş toz haline getirilmiş bisküvi
1-2 adet muz
Bir çay bardağı tel şehriyeyi ilave ettikten sonra kısık ateşte beş 6 dakika pişirin.
Son olarak ince ince doğranmış maydanozları ilave edin.
Çok hamur olmaması için beş 6 dakika sonra ocaktan alın.
Tavuk Kapama (Bulgur Pilavı İle) İçin Malzemeler
Bulgur pilavı için;
2,5 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuk butları için;
9 adet tavuk budu
1 tatlı kaşığı domates salçası
7 su bardağı su
Defne yaprağı
Tavuk Kapama (Bulgur Pilavı İle) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuklarımızı tencereye alalım. İçerisine defne yaprağı ve 7 su bardağı döküp haslanana kadar pişirelim. Pişen tavuklarımızı dikkatlice bir tabağa çıkarıp, tavuk suyunu bir sürahiye dolduralım.
Bulgur pilavı için; tencereye sıvı yağı alalım (Ben tereyağı eklemeyi unuttum 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz) küp küp doğranmış soğanı alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ardından biberleri ilave edip 1 dakika kadar karıştıralım. Domatesleri ilave edip salçayla beraber 1 2 dakika karıştırdıktan sonra yıkadığımız bulguru ekleyelim. Güzelce kavurup ocaktan alalım.
Tepsiye bulgurumuzu döküp, içerisine haşladığımız tavuk butlarını dizelim. Üzerine ayırdığımız tavuk suyunu dökelim.
Butlarımıza 1 tatlı kaşığı salçayı hafif su, sıvı yağ ile açıp fırça yardımıyla sürelim. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Arada bulgurun suyunu kontrol edelim. Suyu az ise az sıcak su ilave edelim. Yaklaşık 35-40 dakikada hazır.
Dereotlu Kabak Salatası İçin Malzemeler
4-5 adet kabak
Zeytin yağı (Üzerine gezdirin yeterli)
Yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
3 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber kırmızı biber
Yazın Favorisi Olacak Dereotlu Kabak Salatası Nasıl Yapılır?
1. Kabaklarımızı yıkayıp küp küp doğrayalım. Geniş bir teflon yada granit tavaya alalım ve üzerine zeytin yağı gezdirelim. Tavanın kapağını kapatalım, orta bir ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim (Yumuşasın yeterli)
Kabaklarımızı soğumaya bırakalım. Dere otlarımızı ince ince kıyalım ve kabağa ilave edelim. Ayrı bir kasede yoğurtu rendelenmiş sarımsak ve tuzla çırpalım. İyice soğumuş kabakların üzerine gezdirelim karıştıralım.
Şimdi bir soğanı ince ama halka halka doğrayalım. Küçük bir tavaya sıvı yağımızı ve soğanı alalık orta ateşte soğanı kavuralım. İyice kavrulunca tereyağını ilave edelim.
Erimeye başlayınca kırmızı biber pulbiber ekleyin karıştırın ve ocaktan alın (Çorbaların üzerine gezdirdiğimiz gibi). Salatamızı servis tabağımıza alalım ve üzerine soğanlı yağımızdan gezdirelim.
Üzerini ince kıyılmış dere otu ile süsleyelim. Kabağı önceden soteleyebilirsiniz. Ama eğer hemen tüketmeyecekseniz yoğurtla ve yağ ile yemeden önce buluşturmanızı tavsiye ederim belki sulanabilir biraz
İki Renkli Bardakta Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler
1 litre süt
2 yemek kaşığı un (30 gr)
2 yemek kaşığı nişasta (35 gr)
1 su bardağı şeker (180 gr)
1 adet yumurta sarısı
Sonradan eklenecek olanlar:
1 paket sıvı krema
1 paket vanilya
Diğer malzemeler:
100 gr bitter çikolata
120 gr kadar rondadan çekilmiş toz haline getirilmiş bisküvi
1-2 adet muz
İki Renkli Bardakta Sütlü Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?
Krema kullanmak istemeyenler muhallebi ılığıdında bir poşet kremşanti ekleyebilirsiniz. Kıvamı çok koyu olursa soğuk süt takviyesi yapın. Bu şekilde çok güzel oluyor.
Uygun tencerenin içerisine.
Un, nişasta, şeker,yumurta sarısını ilave edip, sütü de azar azar dökerek aynı anda karıştıralım bu şekilde topaklanma asla olmuyor.
Kaynama noktasına gelene kadar muhallebiyi karıştırmaya devam ediyoruz.
Göz göz olunca vanilya ilave edip çok kısa pişirmeye devam edelim.
Pişen muhallebiyi 5-10dk ılımaya alalım, arada karıştıralım ki üzeri kabuk tutmasın.
Muhallebiye 1 paket sıvı kremayı ekleyip içerisine, mikserle çırpalım.
Ardından yarısını ayırıp içine çikolatayı ilave edelim ve eriyene kadar karıştıralım. Eğer çikolataları ince doğrayıp eklerseniz muhallebinin kendi sıcağında eriyecektir. Baktınız erimiyor tekrar ocağa alıp kısık ateşte hafif ısıtın.
Sunum bardaklarımızın en altına beyaz olan muhallebiyi paylaştıralım.
Ardından bisküvileri koyup kaşıkla düzleyelim.
Üzerine 3-4 adet dilimlenmiş muzu koyup, çikolatalı muhallebiyi bardaklara paylaştırın.
İsterseniz üzerine kakao serpin veya çikolataya süsleyin.
2 saat buzdolabımda dinlenme süresinden sonra afiyetle tüketebilirsiniz.