Filtre kahvenin tadını arttıran hesaplı ipuçları

Filtre kahveyi bir üst noktaya taşıyan detaylar, gerçekten dikkat edildiğinde kahve içerken alınan zevki oldukça arttıran detaylardır. üstelik sanıldığının aksine, çok da pahalı detaylar değildir.

 Kahvenin markası/modeli önemli değil... damak zevkinize uyan kahveyi bulduktan sonra farketmez. yeter ki doğru ve taze öğütülmüş olsun. Önceden öğütülmüş ve makine/french press kullanımına uygundur ibareli kahvelerden uzak durun.  Kullanacağınız aparata göre taze öğütülmüş kahve alın ve en fazla 30 gün içinde tüketmeye çalışın.

 Kahve/su dengesini iyi ayarlayın, gerekirse ölçek kullanın.  Yumuşak içimli seviyorsanız 10gr/180ml, daha sert seviyorsanız 15gr/150 ml ölçeklerini kullanabilirsiniz.

-Direkt musluk suyu kullanmayın, ambalajlı ya da arıtılmış su kullanın.  En kötü şartlarda önceden kaynatılıp soğutulmuş su kullanın.

- Kağıt filtre kullanıyorsanız, önceden yıkayarak kullanın, kahvenizde oluşabilecek kağıt kokusunu engellemiş olursunuz.

- Kahvenizin yeteri kadar sıcak olmamasından ya da çabuk soğumasından şikayetçiyseniz, fincanınızı ve makinenizin demliğini ya da french press'inizi önceden sıcak suyla ısıtın.

- French press kullanıyorsanız demleme tekniğine özen gösterin. Suyun kaynama derecesinde olmamasına dikkat edin.  Önce kahvenin üstünü kapatacak kadar sıcak su ekleyip tahta bir kaşıkla birkaç tur karıştırın ve 30 sn bekleyin.  Ardından suyun kalanını ilave edip 4 dk. demlenmesini bekleyin.  Kahveniz sert olduysa demleme süresini 15-20 sn azaltabilir, yumuşak olduysa 15-20 sn arttırabilirsiniz.  Aynı ayarı kahve/su ölçeğini değiştirerek de yapabilirsiniz.

Kaynama derecesindeki su, kahveyi yakıp birçok aromasının kaybolmasına sebep oluyor. 93°c gibi bir değer ideal olanıdır.