Değişik İftar Yemekleri: İftarda Ne Pişirsem Diyenler İçin
Klasik tariflerden sıkılanlar ve yeni tatlar denemek isteyenler için iftar yemeklerini derledik!
HARŞIL
Malzemeler
1 demet ıspanak (Yaklaşık 350 g, ayıklanmış ve ince doğranmış)
1 adet orta boy kuru soğan (İnce doğranmış)
5 adet taze yeşil soğan (İnce doğranmış)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için
4 su bardağı süzme yoğurt (Sarımsaklı)
2 adet yumurta (Katı haşlanmış ve rendelenmiş)
1 su bardağı ceviz içi (İnce çekilmiş)
Nasıl Yapılır
Kuru soğanı ve zeytinyağını geniş bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.
Ocağın altını iyice açın ve ıspanağı ekleyin. Ispanağı yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun ve unu ilave edin.
Un, aynı zamanda sulanan ıspanağın suyunu da alacaktır. Tuz, şeker ve biberleri ilave edip, kavurmaya devam edin.
Son olarak taze soğanı ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ispanak ılık hale gelince sarımsaklı yoğurtla karıştırarak geniş bir servis tabağına alın. Üzerine katı pişmiş yumurtaları rendeleyin ve ceviz içi serpiştirerek servis edin.
Kremalı Pazı Graten
Malzemeler
1 demet pazı (Sapları ve yaprakları ayrı doğranmış)
1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (Eritilmiş)
1 su bardağı krema (200 ml)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
8 dilim dana jambon
1/3 fincan eski kaşar peyniri (Rendelenmiş)
Nasıl Yapılır
Fırın kabına 1 yemek kaşığı tereyağı ile ekmek kırıntısını alıp karıştırın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızartın.
Orta boy bir tencerede krema ve sarımsağı kaynama noktasında ısıtın, hemen ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. (Krema yaklaşık 3/4 bardağa düşecektir.) Tavayı ateşten alın ve diş sarımsakları bir kaşıkla çıkarın.
Ara sıra karıştırarak kremayı ılınmaya bırakın. Tuz ve karabiber ilave edip tatlandırın.
Yapışmaz bir tavaya tereyağı ile jambon dilimlerini alın, orta ateşte hafif kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak soğutun.
Aynı yağın içine pazı saplarını ekleyin ve biraz yumuşayana dek orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Ateşi orta seviyeye düşürün, pazı yapraklarını ekleyin ve sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm yaprakların rengi dönene kadar yaklaşık 2 dakika daha soteleyin.
Pazıyı bir fırın kabına aktarın ve üzerine jambon dilimlerini yerleştirin. Ardından kaşar peynirini serpin ve tereyağlı ekmek kırıntıları ile tereyağlı kremayı üzerine dökerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.
Fırından aldıktan sonra 10 -15 dakika dinlenmeye bırakın. Dilimleyerek servis edin.
KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 bardak, 250 ml, et suyu
1 litre su
1 avuç tane kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı kırmızı mercimeği beyaz suyu gidene kadar 4-5 tur ovarak suyun içinde yıkayın.
Ardından bir süzgece koyup süzdürün.
Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın.
1,5 su bardağı kırmızı mercimeği 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun.
İçine 1 adet soğanı kabaca doğrayıp, 1 büyük bardak et suyunu ve 1 litre de kaynar suyu ilave edin.
Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp 25 dakika kadar pişirin.
Sonra el blendırından iyice pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Üzerine de 1 avuç kadar kişniş tohumunu havanda ezin ve çorbaya ekleyin.
Kişnişle de birlikte bir tur kaynattıktan sonra mercimek çorbanız hazır ve nazır.
Kuru İncir Tatlısı
30 adet kuru incir
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt yada su
Islatmak için kaynamış su
İçi için bütün yada iri kıyılmış ceviz
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağ
Kaymak
Nasıl Yapılır?
Öncelikle incirleri kaynamış su ile ıslatıp 15 dakika yumuşamasını bekleyelim.
Saplarını bıçakla kesip işine ceviz dolduralım.
Üzerine şekeri ve sütü yada suyu ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
Soğuyunca üzerine erittiğimiz tereyağını dökelim ve ılınınca üzerine kaymakla servis yapalım.Afiyet olsun.