Bulguru yıllarca yanlış tüketmişiz! Bu şekilde yediğimizde bütün vitaminleri kayboluyor!!!

Bulguru yıllarca yanlış tüketmişiz! Bu şekilde yediğimizde bütün vitaminleri kayboluyor!!!

Bulgur kelimesi Türk kökenlidir ve buğdaydan gelen bir maddeyi ifade eder. Orta Doğu gastronomisinde insanlar eski zamanlardan beri bulguru tüketiyorlar.

Bugün, dünyanın her yerinde kullanılan bulgur, aslında, Paraguay ve Arjantin gibi Latin Amerika ülkelerinde de çeşitli yemeklerde de kullanılıyor, ancak buralarda burgol buğdayı olarak adlandırılıyor.

Journal of Food Science and Technology’de yer alan araştırmaya göre bulguru üretirken bu süreçte meydana gelen tüm adımlar belirli faydalar sağlıyor. Küf ve böcek saldırılarıyla kontaminasyona karşı direnç sağlarken, pişirme yoluyla enzimlerin inaktivasyonunu sağlar.

Bu hazırlık süreci aynı zamanda buğday tanesinin besin kalitesini de iyileştiriyor. Sadece çekici bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda gıdanın raf ömrünü de uzatıyor Bu nedenle, hızlı tüketim için aynı zamanda ucuz olan bir ürün elde edilmiş oluyor.

Bulgur kelimesi Türk kökenlidir ve buğdaydan gelen bir maddeyi ifade eder. Orta Doğu gastronomisinde insanlar eski zamanlardan beri bulguru tüketiyorlar.

Bugün, dünyanın her yerinde kullanılan bulgur, aslında, Paraguay ve Arjantin gibi Latin Amerika ülkelerinde de çeşitli yemeklerde de kullanılıyor, ancak buralarda burgol buğdayı olarak adlandırılıyor.

Journal of Food Science and Technology’de yer alan araştırmaya göre bulguru üretirken bu süreçte meydana gelen tüm adımlar belirli faydalar sağlıyor. Küf ve böcek saldırılarıyla kontaminasyona karşı direnç sağlarken, pişirme yoluyla enzimlerin inaktivasyonunu sağlar.

Bu hazırlık süreci aynı zamanda buğday tanesinin besin kalitesini de iyileştiriyor. Sadece çekici bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda gıdanın raf ömrünü de uzatıyor Bu nedenle, hızlı tüketim için aynı zamanda ucuz olan bir ürün elde edilmiş oluyor.