Bugün ne pişirsem diyenlere günün menüsü

Her gün yemek yapıyor olmanın belki de en zor noktası hangi yemeği yapacağını uzun uzun düşünmek, evdeki malzemelere de uygun olarak "Bugün ne pişirsem?" sorusuna cevap aramaktır.

1.Pratik yayla çorbası tarifi

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

6 su bardağı su

6 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1,5 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

Sofraya sıcacık bir çorbayla başlamayı sevenler, bugün menünün açılışını bu nefis çorbaya emanet edebilir.

Nasıl Yapılır?

Yıkadığını pirinci bir tencereye aktarıp üzerine su ekleyin ve haşlayın. Bir kaseye yoğurt, un ve tuzu alıp çırpın ve pirincin haşlandığı sudan biraz alarak sosu açın. Pirinçler pişince yoğurtlu sosu yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Servise hazır!

2.Kuru mantarlı pilav tarifi

Malzemeler:

30 gram kuru istiridye mantarı(2 avuç)

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı mantar unu

1 tutam karabiber

2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı Karacadağ pirinci

1 su bardağı sıcak su

1 tutam dereotu

Nasıl Yapılır?

Kuru mantarları bir kaseye alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin. Pirinçleri de soğuk suda yıkayıp süzün. Küp küp doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. Ardından üzerine tuz, karabiber ve mantar ununu ekleyip kavurmaya devam edin. Yumuşayan mantarları da sıcak sudan çıkarıp süzün ve elinizle kopararak tencereye ekleyin. Kalan mantar suyunu kenarda bekletin. Mantarları da kavurduktan sonra üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kavrulunca kalan mantar suyunu ve 1 su bardağı daha sıcak suyu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın, dereotunu ilave edin ve tencerenin üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika demlendirin. Karıştırıp servis edebilirsiniz.

3.Zeytinyağlı Portakallı Çanak Kereviz

Malzemeler

1 kg kereviz

2 patates

1 havuç

1 su bardağı bezelye

1 soğan

Zeytinyağı

1 portakal

1 limon

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Nasıl Yapılır?

İlk olarak kerevizin kabuğunu soyun, sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye ayırın.

Kerevizlerin kararmasını önlemek için, limonlu suda bekletin.Bu esnada bezelyeleri haşlayın. Soğan, patates ve havuçları küp küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları alarak kavurun.

Soğanlar pembeleşmeye başladığında patates ve havucu da üzerine ekleyin.

Kerevizlerin orta kısmını oyacak yardımıyla oyun ve bu kısımları da harca atın.Kerevizlerin içini patatesli harç ile doldurun ve hazırladığınız kerevizleri başka tencereye yerleştirin.Üzerine 2 çay bardağı sıcak su, 1 adet portakalın suyu ve 1 limonun suyunu ekleyin.1 tatlı kaşığı şeker, karabiber ve tuz ekleyerek kerevizler yumuşayana kadar pişirin.

4.Magnolia Tarifi 

5 su bardağı süt (1 litre)

4 yemek kaşığı un

100 ml krema (yarım kutu)

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 adet yumurta

1 paket bebe bisküvisi (yulaflı diğer bisküviler de tercih edilebilir)

1 su bardağı fındık

Çilek

Nasıl Yapılır?

Magnolianın muhallebisi için uygun bir tencereye süt,  toz şeker, un, yumurta ve  sıvı kremayı alalım.

Malzemelerimizi tel çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye başlayalım.

Muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim ve ardından ocağı kapatalım.

İçerisine vanilya ilave ederek şöyle bir karıştırdıktan sonra muhallebiyi uygun bir karıştırma kabının içerisine alalım.

Muhallebimiz beklerken üzerini streç filmle kapatalım. Böylelikle üzerinin kabuklanmasını engellemiş oluruz.

Diğer taraftan bebe bisküvisi ve  kavrulmuş fındığı rondoya alalım ve hızlıca rondodan geçirelim.

Soğuyan muhallebiyi mikserle iki dakika kadar çırpalım. Artık tatlıyı sunum yapacağımız kuplara doldurmaya başlayabiliriz. Şimdi kupların tabanına ilk olarak fındıklı bisküvi karışımını yerleştirelim. Sizlerde kaşığın arkasıyla düzeltirseniz çok daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Ardından kuplarımızın kenarlarına dilimlenmiş çilekleri yerleştirelim.

Çilekleri sıraladıktan sonra muhallebiyi kuplara paylaştıralım. Muhallebinin üzerini de yine kaşığın arka tarafı ile düzeltelim.

Son olarak muhallebinin üzerine tekrardan hazırladığımız fındıklı bisküvi karışımından yerleştirelim. Magnoliamızın üzerini dilimlenmiş çilekle süsleyelim.
Bu şekilde tatlılarımızı en az 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra çilekli magnolialarımız servise hazır. Afiyet olsun!