BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Bugün ne pişireceğiz diye düşününler.
BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
Bugün ne pişireceğiz diye düşününler.
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Yayla çorbası malzemeler
1 çay bardağı pirinç
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
YAYLA ÇORBASI YAPILIŞI
Su, zeytinyağı, tuz ve pirinçler tencereye alınır.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, nane ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir.
Kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dakika kaynatılır.
Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
ISPANAK GRATEN TARİFİ
Ispanak graten malzemeler
1 kilo ıspanak
1 kavanoz garnitür
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı doğal tereyağı
2 çay kaşığı un
200 ml süt
Üzeri için:
1 tabak kaşar rendesi
ISPANAK GRATEN YAPILIŞI
Ispanakları iyice yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
Derin bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Ispanakları da ekleyerek 6 dakika kadar birlikte kavurun.
Altını kapatın ve garnitürü ekleyip karıştırın ardından fırın tepsinize yayın.
Beşamel sosunuz için küçük bir tencereye tereyağını koyup eritin hafif kızdırın ve ardından 2 çay kaşığı unu ekleyin 200 ml sütü de ekleyip karıştırdıktan sonra tuzu ilave edip 2 dakika daha yakmadan kavurmaya devam edin.
Beşamel sosun rengi fazla koyu olursa biraz daha süt ilave ederek rengini açabilirsiniz.
Tepsiye yaydığınız ıspanağın üzerine beşamel sosunu her yerine eşit gelecek şekilde yayarak üzerine kaşar rendelerini koyun.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Arpa şehriye pilavı malzemeler
1 adet çarliston biber
2 adet domates
1,5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
ARPA ŞEHRİYE PİLAVI YAPILIŞI
İlk olarak domatesleri rendeleyin.
Biberleri küp olacak şekilde doğrayın.
Sıvıyağ ve tereyağı bir tencere içerisinde kızdırmaya başlayın.
Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Biberler renk alınca arpa şehriyelerini ekleyin.
Arpa şehriyeleri bir kaşıkla birlikte arada sırada karıştırın.
Kavrulan şehriyeler koyu rengi aldığında üzerlerine domates ekleyin.
2-3 dakika kadar kavurun.
Baharatları içerisine atın.
Bir kaba 3 su bardağı sıcak suyun hepsini pilavın içerisine aktarın. Bir iki kez karıştırıp kapağını kapatın.
3-4 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte 10 dakika da altını kısıp pişirin.
Arada kapağını açıp su seviyesini kontrol edin.
Suyunu çekip pilavlar göz göz olunca üzerine peçete örtüp dinlenmeye bırakın.
BABATA TARİFİ
Babata malzemeler
5 çay bardağı mısır unu
1,5 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yer fıstığı (ham)
1 kahve fincanı susam
BABATA YAPILIŞI
Yoğurdu, zeytinyağını, tahini ve toz şekeri çukur bir kap içinde iyice çırpınız.
Ayrı bir kaba mısır ununu, kabartma tozunu ve tarçını koyup harmanlayınız.
Ortasını havuz gibi açınız. İçine yoğurtlu karışımı koyunuz.
Tüm malzemeyi karıştırarak birbirine yediriniz.
Hazırladığınız karışımı, dibi yağlanmış fırın kabına aktarınız. Yaklaşık 1,5 parmak kalınlığında olacak şekilde yayınız. Üstünü düzeltiniz ve susamı serpiştiriniz. 30 dakika dinlenmeye bırakınız.
Hamurun üstüne, son olarak, zar kabukları ayıklanmış ve ikiye bölünmüş fıstık tanelerini, aralarında iki parmak mesafe olacak şekilde sıra sıra diziniz ve fırın kabını 180°dw ısıtılmış fırına sürünüz.
Yaklaşık 45 – 50 dakika sonra, hamurun üstü nar gibi kızardığında, kabı fırından alıp soğumaya bırakınız.
Soğumuş keki önce fıstıkların arasından kesiniz. Sonra porsiyonluk parçalar halinde kesiniz.