'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü
kolay lezzetli bir menü...
MENGEN ÇORBASI TARİFİ
Mengen çorbası malzemeler
4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı soğuk su
4 su bardağı tavuk suyu (et suyu ya da bulyonda olur)
1 tatlı kaşığı dolusu nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
MENGEN ÇORBASI YAPILIŞI
Önce bulguru küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla pişirin.
Çorba yapılacak tencereye zeytin yağ ve tereyağını alıp eritin.
Üzerine ince doğranmış soğanları alıp kavurun.
Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
Salçayı ekleyip tekrar kavurun.
Tavuk suyu ve normal suyu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Pişen bulgurları ekleyip baharatlarını da ilave edin.
Bu şekilde de beş dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatın.
Servis sırasında üzerine kuru nane dökerek servis edebilirsiniz.
KAŞARLI KÖFTE TARİFİ
Kaşarlı köfte malzemeler
500 gr koyun ve dana karışımı kıyma
1 soğan
1 yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek içi
150 gr kaşar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz
Karabiber
Tuz
Kırmızı pul biber
KAŞARLI KÖFTE YAPILIŞI
Köfte harcı için; Kuru soğanı ince ince rendeleyin.
Maydanoz yapraklarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.
Bir karıştırma kabına kıyma, soğan, ufalanmış bayat ekmek, maydanoz ve baharatlar ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
Avcunuzun içine bir miktar harç alın, orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Daha sonra hafifçe bastırarak kapatın ve şekil verin.
Önceden ısıtılmış tavada köfteli arkalı önlü olarak kızartın.
SEBZELİ PİLAV TARİFİ
Sebzeli pilavı malzemeler
1.5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı şehriye
1 adet kapya biber
1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve de olur)
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı tavuk suyu
1,5 bardak su ( kaynar su)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
SEBZELİ PİLAV YAPILIŞI
Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve kızdırılır.
Kızan yağın içerisine tel şehriye eklenir.
Pembeleşen şehriyenin üzerine pirinçler koyulur ve 1 - 2 dakika kavrulur.
Üzerine minik küp küp doğranmış kapya biber, bezelye ve mısır eklenir.
Hemen ardından kaynar su ve tavuk suyu eklenir ve tuz içerisine koyulup iyice karıştırılır.
Kısık ateşte iyice suyu çekene kadar pişirilir.
Suyu tamamen çektiğinden emin olduğunuzda ocaktan alıp dinlenmeye bırakınız.
REVANİ TARİFİ
Revani tatlısı malzemeler
Revani keki için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Revani şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
Yarım limon suyu
REVANİ YAPILIŞI
İlk olarak şerbet hazırlanır. Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır.
Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.
Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır.
Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür.
170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Ilıdığında kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.
1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe süslenerek servis edilir.