'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (22 Mayıs 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde...

MISIR UNLU CENNET ÇORBASI TARİFİ 

Mısır unlu cennet çorbası malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı dolu mısır unu

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

1 diş sarımsak

5 su bardağı tavuk suyu bardak ölçüsü)

Tuz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

MISIR UNLU CENNET ÇORBASI YAPILIŞI

Uygun bir tenceremizi ocağa alalım tereyağı ekleyip, kavurmaya başlayın.

Mısır ununu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun dikkat edin yanmasın.

Ardından yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve patatesleri ilave edip iki üç dakika kadar kavurduktan sonra tavuk suyunu yada tavuk bulyonlu beş bardak suyu ekleyin bulyon kullanacaksanız tuz atmanıza gerek yok çok tuzlu olabilir.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ardından blenderden geçirip pürüzsüz hale getirin.

Kaynamaya devam eden çorbanızın üzerine bir sos tavasının içerisinde iki yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, toz biber ekleyip, çorbanın üzerine gezdirin kısık ateşte bir iki dakika daha kaynadıktan sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Çorbanızın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.

SEBZELİ SARMA TARİFİ 

Sebzeli sarma malzemeler

Köftesi için;

400 gram kıyma

1 adet yumurta

1 çay bardağı galeta unu

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 adet orta boy soğan (Rendelenmiş)

Köfte baharatı (Kimyon, karabiber, pulbiber)

Tuz

Sebze kısmı için;

4 adet kabak

5 adet patlıcan

3 adet kapya biber

Sosu için;

1, 5 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı salça

SEBZELİ SARMA YAPILIŞI

Öncelikle kıymamızı hazırlayalım. Kıyma için derin bi kaseye malzemeleri alalım.

Güzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim. Vaktiniz varsa daha fazlada dinlendirebilirsiniz.

MEVSİM SALATA TARİFİ 

Mevsim salata malzemeler

Yarım göbek kırmızı lahana

2 adet havuç

1 göbek marul veya kıvırcık

Yarım demet roka

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

İsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısır

Tuz

1 limonun suyu

Zeytinyağı

MEVSİM SALATA YAPILIŞI

Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.

Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.

Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz.

Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur. Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.

Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.

Havucu rendeleyin.

Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.

Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.

Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.

İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.

Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.

Dereotu ile süsleyin.

Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahanayı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.

GÜLLAÇ TARİFİ 

Güllaç malzemeler

12 yaprak güllaç

1,5 litre süt

2 su bardağı şeker

Çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

Toz Antep fıstığı

Kiraz şekerlemesi

GÜLLAÇ YAPILIŞI

Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin.

Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.

Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz.

Eğer el yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ılıması için beklemenize gerek olmayacaktır.

Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.

Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyuyoruz.

Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.

Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.

Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat etmelisiniz.

Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim.

En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.