'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (11 Mayıs 2023)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya!
PATATES ÇORBASI TARİFİ
Patates çorbası malzemeler
2,5 litre et suyu
2 orta boy soğan
3 - 4 adet patates
1 kahve fincanı un
1 küçük paket tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı hindistan cevizi
Tuz
Terbiyesi için
1 bardak süt
2 yumurta sarısı
Garnitürü
2 adet yumurta akı
1 çay bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 - 3 dilim bayat ekmek
PATATES ÇORBASI YAPILIŞI
Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, iki kaşık yağla açık renk olacak şekilde kavurun.
Unu ekleyin ve 2 - 3 dakika daha kavurun.
Et suyu ile kuşbaşı doğranmış patatesleri, hindistan cevizi ve tuz koyup yavaş yavaş kaynatarak 30 dakika pişirin.
Çorbayı başka bir kaba süzün ve tekrar ocağa koyup kaynatın.
Terbiyesini yapıp yavaş yavaş ekleyin ve 2 kaşım pişirdikten sonra ocaktan alın.
Ayrı bir kapta yumurta akina kaşar peyniri, kırmızıbiber ve maydanoz katın.
Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün ve küçük küpler halinde kesip çorbayla
KAPUSKA TARİFİ
Kapuska malzemeler
1 kilogram lahana
1 kaşık tereyağı
1 kaşık sıvı yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı kaynar su
KAPUSKA YAPILIŞI
Tereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun.
Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişrmeye başlayın.
İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin.
Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin.
Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin.
servis edin.
ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ
Çerkez tavuğu malzemeler
500 gr tavuk göğsü
1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım su bardağını bir parmak geçen galeta unu
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
ÇERKEZ TAVUĞU YAPILIŞI
Bir tencereye tavuğu koyun ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Tavuk eti yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan tavuğu tencereden alıp soğumaya bırakın ve suyunu dökmeyin.
Bir bardak soğumuş tavuk suyunu başka bir kaba alın içerisine galeta ununu koyun ve ardından ceviz içini, 2 diş dövülmüş sarımsağı, tuz ve kimyonu ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın. Tavuğu mutfak robotundan geçirip hazırladığınız karışımın üzerine ekleyin.
Servis tabağına aldığınız çerkez tavuğunun üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir cezvede kızdırın üzerine pul biberi döküp kapatın.
Çerkez tavuğunun üzerinde döküp servise hazır edebilirsiniz.
KREM KARAMEL TARİFİ
Krem karamel malzemeler
7 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Krem karamelin karamelin için
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı su
KREM KARAMEL YAPILIŞI
Toz şeker ve suyu yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyun.
Orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
Krem karamel kaplarına eşit olarak paylaştırın.
Derin bir kasede yumurtaları kırın.
Toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha çırpın.
Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha yüksek devirde çırpın.
Üzerinde oluşan köpüğü kepçe yardımıyla temizleyin ve yumurta karışımın karamel kaplarına paylaştırın.
Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
Bir gece buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olur.
Krem karamel kaplarını servis tabaklarına ters çevirip soğuk servis yapın.