Akşama ne pişirsem, Mevsim sebzeleri ve meyveleri kullanılarak hazırlanan bu menüler sayesinde artık akşama ne pişirsem diye düşünmenize gerek kalmadı

SEMİZOTU ÇORBASI 

Malzemeler

1 adet soğan,

250 g semizotu,

3 yemek kaşığı kalın bulgur,

1/2 limonun suyu,

1 yumurta sarısı,

6 yemek kaşığı yoğurt,

1 yemek kaşığı un,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,

4 su bardağı oda sıcaklığında su,

Tuz,

Pul biber.

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,

Semizotunu ekleyip birkaç dakika kavurun,

Bulguru ve suyu ekleyip karıştırın,

Kısık-orta ateşte arada karıştırarak bulgurlar yumuşayana kadar pişirin,

Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,

Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpın,

Karışımı çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,

Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın,

Tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.

KARIŞIK MUSAKKA

Malzemeler

3 adet patates,

2 adet patlıcan,

2 adet kabak,

1 adet soğan,

1 adet biber,

2 adet domates,

300 g kıyma,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Su,

Tuz,

Sıvı yağ.

Hazırlanışı

Patatesleri soyup yuvarlak şekilde doğrayın,

Derin bir tencerede bolca sıvı yağ kızdırıp patatesleri kızartın,

Kabakları yuvarlak şekilde doğrayıp kızartın,

Patlıcanı soyup yuvarlak şekilde doğrayın ve kızartın,

26 cm'lik bir fırın kabına önce patatesleri, sonra kabakları, ardından da patlıcanları dizin,

Ayrı bir tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,

Yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,

Küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin,

Kıvamına göre yarım ya da bir su bardağı oda sıcaklığında su ve tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın,

Karışımı sebzelerin üzerine yayın,

190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Profiterol Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı un,

1 su bardağı su,

100 g tereyağı,

1/2 çay kaşığı tuz,

4 yumurta.

Kreması için;

2,5 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı nişasta,

1 yumurta sarısı,

1/2 su bardağı şeker,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Bıçağın ucuyla vanilya.

Sosu için;

2 su bardağı süt,

1 yemek kaşığı nişasta,

200 g bitter çikolata,

Hazırlanışı

Toplar için tencereye su, tuz ve tereyağını koyup kaynatın,

Kaynadıktan sonra ocaktan alıp unu ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın,

Un ve su tamamen karışınca ocağa tekrar alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kadar pişirin,

Ocaktan alıp soğumasını bekleyin,

Yumurtalardan birini ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın,

Aynı işlemi diğer yumurtalarla da teker teker yapın,

Akışkan ama tepsiye sıktığınızda yayılmayacak bir hamur elde edeceksiniz,

Hamuru sıkma torbasına koyup pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak 3'er cm'lik toplar sıkın,

190 derecede ısıttığınız fırında toplar kabarıp üzerleri kızarana kadar pişirin,

Piştikten sonra ısıyı sıfırlayıp soğuyana kadar fırından çıkarmayın,

Kreması için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın ve kıvamını alana kadar pişirin,

Tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirin ve ateşten alın,

Soğuyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için düzenli aralıklarla karıştırın,

Sosu için sütü bir sos tenceresine alıp nişastayı ekleyin ve çırpın,

Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip ocağa alın,

Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyip sos kıvamını bulana kadar pişirin,

Ateşten alıp soğuyana kadar düzenli aralıklarla karıştırın,

Kremayı sıkma torbasına veya gıda enjektörüne koyup topların içine sıkın ve servis tabaklarına alın,

Çikolata sosunu üzerine gezdirin.