16. gün iftar menüsü parmaklarınızın ucunda!

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 büyük kase ince doğranmış ıspanak yaprağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet incecik doğradığımız kuru soğan

2,5 yemek kaşığı arpa şehriye

2 çay kaşığı tuz

6 su bardağı sıcak su (bardak ölçüsü 200 ml.)

Terbiyesi için:

1 kase süzme yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tepeleme un

3 diş dövülmüş sarımsak

1 su bardağı ılık su

Sosu için:

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı nane

1,5 çay kaşığı pulbiber

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle ıspanaklarımızın çok kalın dallarını ayırarak incecik doğrayalım.

Tencereye sıvı yağ ilave ederek incecik doğradığımız soğanı koyup soteleyelim, doğradığımız ıspanağı ilave ederek tekrar birlikte soteleyip sıcak suyu ilave edelim.

Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakalım.

Çorbamız pişerken terbiyesi için derin bir kaseye süzme yoğurt, yumurta, un, dövülmüş sarımsak ve ılık suyu ilave ederek çırpıcıyla iyice karıştıralım.

Çorbanın şehriyeleri yumuşayınca, terbiyesine çorbamızdan 1 kepçe ilave ederek karıştırıp ( çorbanın kesilmemesi için) yavaş yavaş çorbamıza karıştırarak ilave edelim 5 dakika kadar daha kaynayıp tuzunu ilave ederek ocaktan alalım.

Sosu için tavaya tereyağ, sıvı yağ koyup eritelim nane ve pul biberi ilave ederek karıştırıp çorbamıza gezdirelim.Evimizi mis gibi nane kokusu sardı, çorbamız nefis oldu. Afiyet olsun.

Not : yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için terbiyesini, ilave etmeden önce mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırın.

Ocaktan indirdikten sonra kapağını hemen kapatmayın.

Nefis Karnıyarık

Nefis Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

600 gr kıyma

5 adet patlıcan

2 adet sivri biber

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 bardak su (150 ml)

2-3 dal maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 orta boy rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı tuz ve kırmızı tatlı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanların üstüne sıvı yağ

Üstünü :

1 büyük su bardağı su

Salça karışık ve süslemeye domates ve biber

Nefis Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ortadan bölüp çatala delik açalım ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletelim.

Sonra üstüne sıvı yağ sürüp 45 dakika fırına verelim.

O sırada sıvı yağla, soğan ve kıymayı kavuralım.

Ardından diğer malzemeleri ekleyip hepsini karışdıralım ve iç harcımız hazır olsun.

Patlıcanları fırından çıkaralım ve bir çatala çukur gibi açalım.

İç harcımızla dolduralım, üstüne salça-ve sıcak şu karışımı döküp yine 30-40 dakika fırına verelim. Ben geri kalan iç-harcınla patates doldurdum, biberde çok güzel oluyor