Bağırsakları Koruyup Hastalıkları Engelleyen Besin

Brokolinin bağırsağın metabolik repertuarını yeniden şekillendirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Bağırsaktaki özel hücreler (su ve besin maddelerini emen enterositler, koruyucu bir mukus tabakası salgılayan kadeh hücreleri ve sindirim enzimi salgılanmasını sağlayan Paneth hücreleri gibi) bu sağlıklı dengenin korunmasına yardımcı oluyor.

Yeni araştırma, brokolideki aril hidrokarbon reseptör ligandları adı verilen moleküllerin AHR adlı bir protein türüne bağlandığını ve bağırsak hücrelerinin işlevlerini etkileyen faaliyetleri meydana getirdiğini buldu.

Çalışmada, bilim insanları deneysel bir fare grubuna yüzde 15 brokoli içeren bir beslenme düzeni uyguladı (insanlar için günde yaklaşık 3,5 bardağa eşdeğer). Bir kontrol grubunu da brokoli içermeyen tipik laboratuvar besinleriyle beslediler.

Araştırmacılar hayvanların dokularını analiz ettiklerinde, brokoliyle beslenmeyen farelerin AHR aktivitesinden yoksun olduklarını, bunun da bağırsak bariyer işlevinin değişmesine neden olduğunu gördü.

AHR aktivitesinin olmaması ince bağırsakta yiyecek geçiş süresinin kısalmasına, kadeh hücrelerinin, koruyucu mukusun, Paneth hücrelerinin ve enterosit hücrelerinin sayısının azalmasına neden oldu.

Dr. Perdew, "Brokoliyle beslenmeyen farelerin bağırsak sağlığı, hastalıkla ilişkili olduğu bilinen çeşitli şekillerde tehlikeye girdi" dedi.

Perdew, "Araştırmamız, brokolinin ve muhtemelen diğer gıdaların, AHR ligandlarının doğal kaynakları olarak kullanılabileceğini ve bu ligandlar açısından zengin besinlerin ince bağırsağın esnekliğine katkıda bulunduğunu gösteriyor" diye ekledi.

Araştırmacılara göre yeni bulgular, AHR faaliyeti yoluyla aktarılan gıda uyaranlarının, bağırsakların metabolik repertuarını potansiyel olarak yeniden şekillendirebileceğini gösteriyor.