Eylül ayında hangi balıklar yenir?
Eylül ayında hangi balıklar yenir?
Eylül ayında hangi balıklar yenir?
Eylül ayı başı itibariyle balık sezonu açıldı, derya kuzuları tezgahlarda yer almaya başladı. Sağlığa faydası saymakla bitmeyen, tadıyla da sofraların başköşesine kurulan balıklar, farklı aylarda farklı yağ oranı ve lezzete sahipler. Peki, eylül ayında hangi balıklar yenir? İşte Eylül ayında lezzetli olan balıklar listesi…
Limonlu veya limonsuz, tavada veya fırında fark etmeksizin kış aylarının en sevilen besinlerinden biri de balıklar. Ülkemizde 1 Eylül itibari ile balıkçılar denize açılmaya başladı. Usta balıkçılar bu sene hamsi bolluğu yaşandığını belirtiyor. Diğer yandan yılların aşçıları ve balıkçıları hangi ayda hangi balığın yenmesi gerektiğine dair tavsiyelerini tekrarlıyor. İşte özlemle beklenen balık sezonunda eylül ayında yenmesi gereken ve lezzetli olan balıklar…
EYLÜL AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?
Eylül ayında palamut, izmarit, istavrit, sardalya, kılıç, kırlangıç, lüfer kolyoz, barbunya, izmarit, çipura ve çinekop balıkları en lezzetli dönemlerini yaşıyor. Ve eğer balık tüketmek isteyen varsa bu balıkları seçmeleri tavsiye ediliyor…
HANGİ AYDA HANGİ BALIK TÜKETİLMELİ?
OCAK: Lüfer, uskumru, palamut ve istavrit, kefal, hamsi, çinekop, tekir ve kırlangıç.
ŞUBAT: Kalkan, hamsi, gümüş, kalkan, izmarit, mersin, kefal, torik, kaya balığı, levrek, tekir, kefal, dere pisisi, minakop, midye.
MART: İzmarit, kalkan, mezgit, kaya balığı, mersin, kefal, mezgit, levrek, yayın.
NİSAN: Gümüş, kalkan, mersin, izmarit, levrek, kefal, morina, kaya balığı.
MAYIS: İzmarit, mezgit, kalkan, iskorpit, tekir, minakop.
HAZİRAN: Mercan, kaya balığı, akya, sarıağız, mersin, orfoz, orkinos, sardalya.
TEMMUZ: Çinekop, sarıağız, akya, sarıkanat, kaya balığı, orkinos, trança, istavrit, sardalya sinarit.
AĞUSTOS: Çinekop, sinarit, kaya balığı, sarıağız, sarıkanat orkinos, istavrit.
EYLÜL: Palamut, izmarit, istavrit, sardalya, kılıç, kırlangıç, lüfer kolyoz, barbunya, izmarit, çipura, çinekop, kırlangıç ve kılıç.
EKİM: Lüfer, barbunya, palamut, istavrit, tekir, pisi balığı palamut, barbunya, kılıç, çipura, lüfer, tekir, levrek, palamut, sardalya, traça orfoz.
KASIM: Uskumru, hamsi lüfer, barbun, mercan ve levrek.
ARALIK: Lüfer, palamut, uskumru, torik, uskumru, hamsi, barbunya tekir.
YEMEK İÇİN BALIKLAR NE KADAR BÜYÜKLÜKTE OLMALIDIR?
Deniz hayatının sağlıklı şekilde sürdürülmesi için avlanan balıkların belli büyüklükleri geçmesi gerekmektedir. Bu nedenle balıkların büyüklüklerinin aşağıdaki listeye uygun olması gerekmektedir.
Hamsi > 9 cm
Tekir > 11 cm
Sardalya > 12 cm
İstavrit > 13 cm
Barbunya > 13 cm
Mezgit > 14,5 cm
Çipura > 20 cm
Dil > 20 cm
Lüfer > 20 cm
Morina > 25 cm
Levrek > 30 cm
Palamut > 25 cm
Kalkan > 45 cm
Lahos > 45 cm
Tatlı su levreği > 18 cm
İnci kefali > 18 cm
Alabalık > 25 cm
Yılanbalığı > 50 cm
Sazan > 40 cm