Vejetaryen Beslenmek Zor mu? 

Vejetaryen Beslenmek Zor mu?  Hayvansal gıdalarla beslenmeyi kesmek veya azaltmak toplumun çoğu kesimi tarafından zorlayıcı bir beslenme şekli olarak görülmektedir.

Vejetaryen Beslenmek Zor mu? 

Hayvansal gıdalarla beslenmeyi kesmek veya azaltmak toplumun çoğu kesimi tarafından zorlayıcı bir beslenme şekli olarak görülmektedir.

Çoğu ülkede olduğu gibi Türkiye’de de insanlar çoğunlukla hayvansal gıdalar tüketmeye itilmektedir. Fast-food markalarının ilgi çekici reklamları, et çeşitleri ve hayvansal ürünlerin insanlara iyi geleceğine dair önceden edinilmiş bilgiler, vegan-vejetaryen besinlerin pahalı ve çeşitsiz olması gibi nedenler bu durumu gittikçe zorlaştırmaktadır. Yemek seçeneklerini azaltmak ya da günlük öğünlerinden bazı besinleri çıkarmak, kişiye aç kalacağım ya da ben ne yiyeceğim düşünceleri vermektedir. Ama aslında belirli bir beslenme tarzına geçmeden önce yemekler üzerine yapılan araştırmalar size her mutfağa ya da markete gitmeden önce fikirler vermektedir. 

Türk mutfağı birçok meşhur yemeği içerisinde hayvansal besinler barındıran çok çeşitli bir mutfaktır. Türkiye’deki bölgelere göre bu yemek tarzları değişiklik göstermektedir. Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağı, hayvansal ürünleri içerisinde barındıran geniş yemek tariflerine sahiptir. Ama Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla yapılan sebze ve zeytinyağı ağırlıklı yemeklerle kolay bir şekilde vejetaryen beslenilebilir. 

İşte öğlen ve akşam yemeklerinizde kolaylıkla yiyebileceğiniz yemek çeşitleri: 

Patates Yemeği 

Ispanak Yemeği 

Mevsim Salataları 

Zeytinyağlı Taze Fasulye 

Domates Soslu Makarna 

Sebzeli Pizza 

Zeytinyağlı Bamya 

Mücver 

Mercimek Köftesi veya Çiğköfte 

Zeytinyağlı Pırasa 

Etsiz Nohut 

Etsiz Kuru Fasulye 

Dolma ve Sarma Çeşitleri 

Sebzeli Çorbalar 

Fırında Sebze ve Patates 

Bonus Tarifli Vegan-Vejetaryen Köfte 

1 kahve fincanı kırmızı mercimek 

1 su bardağı nohut  

2 yemek kaşığı un 

2 çay kaşığı tuz 

1 çay kaşığı karbonat 

İsteğe göre baharatlar 

Üzeri için: 

1 su bardağına yakın galeta unu 

Kızartmak için: 

İstediğiniz bir sıvı yağ 

Hazırlanışı: 

Nohut bir gece önceden suda bekletilir. 

Ertesi gün yıkanır, üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve 30 dakika haşlanır. 

1 kahve fincanı kırmızı mercimek, aynı şekilde başka bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır. 

Haşlanan nohutlar, rondodan geçirilir ve bir kaba alınır. 

Üzerine haşlanmış ve suyu güzelce süzülmüş mercimekler alınır. 

Un, karbonat, tuz ve istenilen baharatlar konularak güzelce yoğurulur. 

Hazırlanan harçtan istenilen büyükte parçalar alınıp, yuvarlanır. 

Üzerine galeta unu serpilir ve her tarafı galeta ununa bulanır. 

Kızgın yağda güzelce kızartılır ve tabağa alınır. 

İclal Buse Gül