Limon Tahinli Kavrulmuş Karnabahar
Limon Tahinli Kavrulmuş Karnabahar
Limon Tahinli Kavrulmuş Karnabahar
Günümüzde karnabahar bazlı gnocchi , pilav ve hatta pizza hamurları bulabilirsiniz , ancak biz temellere geri dönmek istiyoruz. Bu turpgillerden sebze, tam çiçekli haliyle lezzetlidir ve bu basit garnitürle başlayarak karnabaharın lezzetini kucaklamanın zamanının geldiğini düşünüyoruz.
Genel olarak, fırında pişirmek sebzeleri pişirmenin en sevdiğimiz yollarından biridir ve bu kolay seçenek de bir istisna değildir. Çiğ sebzeleri sadece birkaç baharat ve biraz yemeklik yağ ile dönüştürmenin en iyi yollarından biridir ve neredeyse hiç çaba gerektirmez. Bununla birlikte, evde restoran kalitesinde sebze pişirmek için aklınızda bulundurmanız gereken birkaç basit ipucu var: Sebzelerinizin aşırı yumuşak ve sulu olması yerine mükemmel şekilde kızarması ve çıtır çıtır olması için yüzey alanı çok önemli olduğundan, fırın tepsisinde bolca alana ihtiyacınız olacak. Ayrıca, sebzelerin kenarlarını karamelize etmenin anahtarı zeytinyağı olduğundan, zeytinyağından da tasarruf etmeyin.
Bu kızarmış karnabaharın daha da lezzetli olması için üzerine tahin, limon, yağ, sarımsak ve tuzdan oluşan bir sos dökün.
Teknik İpucu : Karnabaharın buharda pişmek yerine kahverengileşmesini sağlamak için fırın tepsisini çok fazla doldurmamaya dikkat edin.
Değiştirme Seçeneği : Bu pişirme yöntemi her türlü dayanıklı sebzeyle uyumludur ve tahin sosu da tüm kızarmış sebzeler için mükemmeldir.
İçindekiler
Karnabahar
2karnabahar başları
1sarı soğan, dilimlenmiş
4dalkekik
4dişsarımsak, soyulmamış
3yemek kaşığızeytinyağı
damak tadınıza göre koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1limon, suyu sıkılmış Tahin Sosu
1/4bir fincantahin
3yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
1yemek kaşığızeytinyağı
3dişsarımsak, iri kıyılmış
2yemek kaşığısu
damak tadınıza göre koşer tuzu
Hazırlık
Karnabahar için:
1.Fırını 220 dereceye ısıtın. Karnabaharı orta boy parçalara kesin, büyük kenarlı bir fırın tepsisine dizin ve üzerine dilimlenmiş soğan, kekik, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.
2.Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra çevirerek, hafifçe kızarana kadar, 35-40 dakika pişirin.
3.Karnabaharın üzerine 1 limonun suyunu sıkın, karıştırın ve karnabahar yumuşayana kadar, 10-15 dakika daha pişirin.
Tahin sosu için:
Küçük bir kasede veya blenderda tahini, limonu, yağı ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın. Suyu ekleyin ve akışkan hale gelene kadar karıştırmaya devam edin, tuzla tatlandırın.