Kasım Sofralarında Şifa Var: Mevsimin En Yararlı Sebzeleri

Kasım Sofralarında Şifa Var: Mevsimin En Yararlı Sebzeleri

Kasım ayında mevsim sebzeleri hem lezzetli hem de besin değeri açısından oldukça zengin. Bu ay; karnabahar, brokoli, pırasa, ıspanak, kereviz, pazı, bal kabağı, lahana, havuç ve pancar gibi sebzeler öne çıkıyor.
Aşağıda Kasım sebzeleriyle lezzetli ve pratik 5 yemek tarifi bulabilirsin

 1. Brokoli Graten

Malzemeler:

1 küçük brokoli

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber, muskat

Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Brokolileri 5 dakika haşla, süz.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağında unu kavur, sütü ekle, koyulaşana kadar pişir.

Tuz, karabiber, muskat ekle.

Brokolileri fırın kabına al, sosu dök, üstüne kaşar serp.

180°C’de üzeri kızarana kadar pişir.

 2. Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Malzemeler:

3 dal pırasa

2 havuç

1 yemek kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, limon suyu

Yapılışı:

Pırasaları halka doğra, havuçları jülyen kes.

Zeytinyağında 5 dakika kavur, salçayı ekle.

Üzerine az su ve pirinci ekle, sebzeler yumuşayana kadar pişir.

Servisten önce limon sık.

3. Kremalı Bal Kabağı Çorbası

Malzemeler:

500 g bal kabağı

1 havuç

1 küçük patates

1 soğan

1 su bardağı süt veya krema

Tuz, karabiber, zencefil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Sebzeleri doğrayıp tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekle.

Yumuşayana kadar pişir, blenderdan geçir.

Süt veya kremayı ekle, birkaç dakika daha kaynat.

Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeğiyle servis et.

 4. Pazı Kavurması

Malzemeler:

1 demet pazı

1 soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

İsteğe göre: yumurta veya yoğurtla servis

Yapılışı:

Soğanı kavur, sarımsağı ve salçayı ekle.

Doğranmış pazıları ilave et, suyunu çekene kadar pişir.

Yumurtalı istersen, üzerine 1-2 yumurta kırıp kapağını kapat.

 5. Fırında Kereviz ve Havuç Dilimleri

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

2 havuç

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, kekik, sarımsak tozu

Yapılışı:

Sebzeleri ince dilimle.

Zeytinyağı ve baharatlarla harmanla.

200°C fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişir.

Yoğurtlu sarımsak sosla servis et.

Kasım ayının bereketli sebzeleri hem bağışıklığı güçlendirir hem de vücudu kışa hazırlar. Karnabahar ve brokoli yüksek C vitaminiyle hastalıklara karşı koruma sağlar, pırasa sindirimi destekler. Ispanak ve pazı demir ve folik asit açısından zengindir, kansızlığa iyi gelir. Kereviz karaciğeri arındırırken bal kabağı güçlü bir antioksidan olan betakaroten kaynağıdır. Lahana detoks etkisiyle öne çıkar, havuç göz sağlığını destekler, pancar ise kan dolaşımını ve enerji seviyesini artırır. Bu sebzelerle hazırlanan yemekler, hem lezzetli hem de vücut direncini artıran doğal birer şifa kaynağıdır.