Sürdürülebilir kafe, çevresel ve sosyal sorumluluklarını yerine getiren bir işletmedir. Bu tür bir kafe, sadece lezzetli yiyecekler ve içecekler sunmakla kalmaz, aynı zamanda çevreye ve topluma da fayda sağlar
Sürdürülebilir kafeler, mümkün olduğunca yerel, organik, doğal ve yenilenebilir kaynaklar kullanarak, çevresel etkilerini minimize ederler. Bu nedenle, kafelerde kullanılan ürünlerin kaynaklarına ve üretim süreçlerine özen gösterilir.
Sosyal sorumluluk açısından, sürdürülebilir kafeler, adil ticaret uygulamalarına uygun olarak, tedarikçilerine adil ücretler öderler ve yerel topluluklara destek verirler. Ayrıca, çalışanlarına da adil ücretler ve çalışma koşulları sağlarlar.
Sürdürülebilir kafeler, çevre dostu uygulamaları teşvik ederler ve müşterilerini de bu yönde bilinçlendirirler. Bu sayede, çevre dostu bir yaşam tarzı benimsemelerine yardımcı olurlar.
İşte İstanbul'daki sürdürülebilir kafe önerileri...
Siz de sürdürülebilir kafelerini tercih ederek, hem lezzetli yiyecekler ve içeceklerin tadını çıkarabilir, hem de çevre ve toplum için faydalı bir tercih yapabilirsiniz.
Blended Garden / Reşitpaşa, Sarıyer
Bitki ve yeşil içeceklerle beş yıldır Maçka’da hizmet veren Blended Greens, Reşitpaşa’daki yeni yerinde de taptaze sebze-meyveler ve şifalı bitkilerden oluşturduğu menüsüyle ziyaretçilerini ağırlıyor. Sabit menüsünün yanı sıra hafta içi her gün değişen bir öğle yemeği büfesi de olan Blended Garden, çiçek açan duvarları ve bahçesiyle de sağlıklı ve lezzetli bir şeyler yiyip içmek isteyenleri bekliyor.
Adres: Emirgan Sok. No: 10/A Reşitpaşa, Sarıyer
Vegisso / Kurtuluş
Vegisso, hem sevgi dolu bir ev hem de vegan kafe. Kurtuluş’taki Vegisso’nun sahibi Yasin Bey, uzun yıllar Ankara’daki evinde vegan yemekler, söyleşi ve etkinlikler düzenledikten sonra İstanbul’da da aynı geleneği sürdürmeye karar vermiş. Tek kişinin idare ettiği huzur dolu bu evde rahat bir gün geçirmek ve bahçedeki sebzelerden tatmak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Eve servis vegan fermente yoğurt ve seitan siparişi vermek de mümkün.
Adres: Duatepe Mah., Bozkurt Cad., No: 23/1 Şişli
Müz Cafe / Firuzağa, Beyoğlu
Doğayı günlük yaşama taşıyan fikirler ve tasarımlar üretmek için kurulan Müz; sıra dışı bitkiler, yalın malzemeler ve doğal objelerden ilham alıyor. Müz’ün aynı anlayışla tasarladığı mağazasında teraryumlardan saksılara, bahçe aletlerinden kitaplara, özenle bir araya getirilmiş bir seçki var. Saksı, bitki ve aksesuarlara göz atarken kahvenizi içebilir, yemyeşil ortamın keyfini çıkarabilirsiniz.
Adres: Firuzağa Mah., Hayriye Cad., No 18/A Beyoğlu
Cuppa / Cihangir
Cuppa, sıcacık atmosferiyle kendinizle buluşma adresiniz olabilir. Dünya mutfaklarından tatları, kahvaltıları, sıcak ve soğuk içecekleriyle sizi bekliyor. Ekşi mayalı ekmek üstü balkabağı püresini denemek, kendi ürettikleri çim suyundan içmek için mutlaka uğramalısınız.
Adres: Cihangir Mah., Yeni Yuva Sok., No:22 Beyoğlu
Balya Organik Health Food Store / Beyoğlu
Doğal ve yerel olarak temin ettiği ürünleri tüketiciye ulaştıran organik bir market olan Balya, organik bir kafe olarak da hizmet veriyor. Balya Organik zaman zaman kalıcı etkinliklerin de düzenlendiği, insanları tanıştıran, buluşturan, son derece samimi ve sıcak bir yer. Buranın hikayesini çayınızı, kahvenizi içerken sahiplerinden dinleyebilir, evde sağlıklı sofralar kurmak için de doğal ürünleri sipariş edebilirsiniz.
Adres: Kılıçalipaşa Mah., Akarsu Yokuşu Cad., No: 43/A Beyoğlu