Günün menüsü (31 Ağustos 2023)

 Günün menüsü (31 Ağustos 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak tel şehriye çorbası, karnıyarık tarifi, kuru dolma tarifi ve revani tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size tel şehriye çorbası, karnıyarık tarifi, kuru dolma tarifi ve revani tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ 

Tel şehriye çorbası malzemeler

1 çay bardağı tel şehriye + 1 çorba kaşığı daha tel Şehriye

2 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı pul biber

1 adet et veya tavuk bulyonu

1 tatlı kaşığı tuz

2 litre sıcak su yaklaşık

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI YAPILIŞI

Öncelikle yağı tencere koyun ardından naneyi ekleyin.

1 dk kadar bekledikten sonra salçayı ilave edin.

2-3 dk kadar kısık ateşte kavurun.

Şehriyeyi ilave edip 2 dk daha kavurun, baharatını ekleyin.

Bulyonu atın, sıcak suyu dökün karıştırın. Suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz.

5 dk kadar kaynaktan sonra kapağı kapatıp ocaktan alın.

Kapağı kapalı şekilde 5-10 dk dinlendikten sonra servise hazır.

KARNIYARIK TARİFİ 

Karnıyarık malzemeler

4 tane patlıcan

1 kase kıyma

1 kaşık salça

1 soğan

1 domates

2 sivri biber

Kimyon

Karabiber

Tuz

Sıvı yağ

KARNIYARIK YAPILIŞI

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur.

Enine ve boyuna bölerek 4 parçaya ayrılır. Bol yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar tepsiye dizilir.

İç harcı hazırlamak için kıymayı, salçayı, soğanı ve baharatları sıvı yağ ile kavurun.

Tepsideki patlıcanların içini doldurup üzerine bir dilim domates ve biber koyun.

1 bardak salçalı suyu üzerine döküp 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

KURU DOLMA TARİFİ 

Kuru dolma malzemeler

12 adet kuru patlıcan

12 adet kuru biber

Etli kemik 2 / 3 parça

İç malzemesi:

500 gr orta yağlı kıyma

3 adet kuru soğan

400 gr pirinç

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyu

Tuz

Sos malzemesi:

2-3 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5-2 su bardağı sıcak su

KURU DOLMA YAPILIŞI

Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.

Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan ve biberi atın.

1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.

Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.

Malzemeleriniz soğuyunca süzün.

Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.

Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.

Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.

Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.

Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.

Tereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.

Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

REVANİ TARİFİ 

Revani tatlısı malzemeler

Revani keki için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

Revani şerbeti için;

3 su bardağı su

3 su bardağı seker

Yarım limon suyu

REVANİ YAPILIŞI

İlk olarak şerbet hazırlanır.

Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır.

Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.

Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır.

Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.

Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır.

Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür.

170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Ilıdığında kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.

1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe süslenerek servis edilir.