Günün Menüsü (29 Eylül 2023)

Günün Menüsü (29 Eylül 2023)

 Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak mercimek çorbası tarifi, tavuk sote tarifi, nohutlu pilav tarifi ve kalburabastı tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size mercimek çorbası tarifi, tavuk sote tarifi, nohutlu pilav tarifi ve kalburabastı tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ 

Süzme mercimek çorbası malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 adet patates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

4 su bardağı veya et suyu

Yarım limon

Kırmızı toz biber

Pul biber

Tuz

Tereyağı

Üzeri için;

Nane

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI

Mercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.

Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.

Daha sonra üzeri için bir miktar tereyeğını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.

Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin.

TAVUK SOTE TARİFİ 

Tavuk sote malzemeler

Yarım kg tavuk göğsü

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

Karabiber

Pul biber

Tuz

1 su bardağı su

TAVUK SOTE YAPILIŞI

Tavuk göğüsü kuşbaşı doğranır.

Soğanları piyazlık, biberleri julyen, domatesleri küp küp doğrayın. Kısık ateşte tavukları arada karıştırarak kavurun.

Suyunu çekince soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

1 - 2 dakika kavurduktan sonra biberleri ilave edin.

Biberler sotelenince domatesleri, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin.

Üzerine 1 bardak su ekleyin ve tavuk pişene kadar kapağı kapalı pişirmeye devam edin. Sıcak servis edin.

NOHUTLU PİLAV TARİFİ 

Nohutlu pilav malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı su

2 su bardağı nohut – haşlanmış

Tuz

Beyaz biber

1 adet defne yaprağı

NOHUTLU PİLAV YAPILIŞI

Pilav tencerenize ayçiçek yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eriyince pirincinizi ekleyin.

Pirincinizin üzerine tuz ilave edin ve hafif kavurun. İçerisine su, haşlanmış nohut, tuz, beyaz biber ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.

Ardından kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pilav suyunu çekince içerisindeki defne yaprağını çıkartın ve alttan üste doğru havalandırın. Üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatın ve 10 – 15 dakika dinlendirin.

KALBURABASTI TARİFİ 

MALZEMELER

125 gram tereyağı(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı süt

3,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı irmik

1,5 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 su bardağı ceviz içi

Kalburabastı servisi için:

2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Kalburabastı şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

KALBURABASTI YAPILIŞI

İlk olarak şerbeti hazırlayın.

Toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın.

Aralarda karıştırarak, koyu bir şurup kıvamı alana kadar yaklaşık 20 dakika, orta ateşte kaynatın.

Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekleyin.

Kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Kalburabastı hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında bekletilmiş 125 gram tereyağını derin bir karıştırma kasesine aktarın.

Üzerine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı yoğurdu ilave edip, 3,5 su bardağı unu azar azar katarak karışıma yedirin.

Son olarak 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar yoğurun ve üzerini streç film ile kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra hamuru bir kalbura bastırıp, yuvarlak şeklinde açın.

Her birinin tam orta kısmına 1 tatlı kaşığı ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerinde rulo şeklinde sarın.

Aynı işlemi hamur bitene kadar tek tek uygulayın.

Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız tatlıların birleşim yeri alt tarafta kalacak şekilde, aralıklı olarak yerleştirin.

Kalburabastıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti azar azar gezdirin. İçine çekmesi için beklettikten sonra toz Antep fıstığı ile süsleyip, servis edin.