Günün Menüsü (22 Eylül 2023)

 Günün Menüsü (22 Eylül 2023)

Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak havuç çorbası tarifi, kağıt kebabı tarifi, sebzeli bulgur pilavı tarifi ve brownie tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size havuç çorbası tarifi, kağıt kebabı tarifi, sebzeli bulgur pilavı tarifi ve brownie tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ 

Havuç çorbası malzemeler

3 adet orta boy havuç

1 adet büyük boy soğan

1/2 su bardağı pirinç

5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

HAVUÇ ÇORBASI YAPILIŞI

Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın.

Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.

1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin.

Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız havuçları ilave edin.

1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin.

Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, karabiberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.

Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın.

Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.

Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın.

KAĞIT KEBABI TARİFİ 

Kağıt kebabı malzemeler

600 g kuşbaşı dana eti

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

2 adet domates

1 su bardağı bezelye

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağın kadar sıvı yağ

Bir kase arpacık soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz

KAĞIT KEBABI YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ ekleyin ve kızınca üzerine soğanlar ekleyin. 1 - 2 dakika sonra kuşbaşı doğranmış etleri de tencereye alın.

Tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu saldıktan sonra salçayı ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin.

Etler yumuşayana kadar yaklaşık 8-9 dakika daha pişirin.

Bu arada patatesleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın, havuçları da minik küpler halinde doğrayın.

Yumuşamış etlere patates, domates ve havuç eklenerek karıştırılır.

Sebzeler yumuşayana tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.

Patates yumuşamaya başladığında yıkayıp suyunu süzdüğünüz bezelyeyi, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın.

Yemeği ocaktan alın. Ortalama 30x30 cm boyutunda yağlı kağıda yemekten birer porsiyonluk koyun ve bohça gibi katlayın.

Kağıdın bitiş yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ 

Sebzeli bulgur pilavı malzemeler

5 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan

3 adet biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet kapya biber

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı su (kaynar)

SEBZELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI

Pilav tenceresine yağı alın ve eritin.

Eriyen yağın içerisine yemeklik doğranan soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.

Soğanların üzerine küp küp doğranan biberleri ve kapya biberi ekliyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulunca üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar yine kavuruyoruz.

Üzerine bulgurları ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Üzerine kaynar suyu ekleyip tuzu ilave edip kapağını kapatıyoruz.

Bulgurlar şişip suyu çekince altını kapatıyoruz.

BROWNİE TARİFİ 

Brownie malzemeler

300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)

3 adet yumurta

150 gram tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

BROWNİE YAPILIŞI

Tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.

Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz çikolataları içerisine aktarın.

Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.

Bir kabın içerisine yumurtaları alın, şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.

Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve güzelce çırpmaya devam edin.

Tüm karışımı ekleyip çırptıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin.

Spatula yardımıyla tüm malzemeleri birbirine güzelce yedirin.

Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın.

160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir.

Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.