Günün Menüsü (16 Ekim 2023)

 Günün Menüsü (16 Ekim 2023)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak tel şehriye çorbası, İzmir köfte tarifi, arpa şehriye pilavı tarifi ve magnolia tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size tel şehriye çorbası, İzmir köfte tarifi, arpa şehriye pilavı tarifi ve magnolia tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ 

Tel şehriye çorbası malzemeler

1 çay bardağı tel şehriye + 1 çorba kaşığı daha tel Şehriye

2 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı pul biber

1 adet et veya tavuk bulyonu

1 tatlı kaşığı tuz

2 litre sıcak su yaklaşık

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI YAPILIŞI

Öncelikle yağı tencere koyun ardından naneyi ekleyin.

1 dk kadar bekledikten sonra salçayı ilave edin.

2-3 dk kadar kısık ateşte kavurun.

Şehriyeyi ilave edip 2 dk daha kavurun, baharatını ekleyin.

Bulyonu atın, sıcak suyu dökün karıştırın. Suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz.

5 dk kadar kaynaktan sonra kapağı kapatıp ocaktan alın.

Kapağı kapalı şekilde 5-10 dk dinlendikten sonra servise hazır.

İZMİR KÖFTE TARİFİ 

İzmir köfte tarifi malzemeler

4 adet patates

4 adet yeşil biber

2 adet domates

İzmir köfte kızartmak için:

1,5 su bardağı ayçiçek yağı

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet rendelenmiş kuru soğan

3 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

İzmir köfte sosu için:

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet rendelenmiş domates

2 su bardağı sıcak su

1/2 çay kaşığı tuz

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın.

Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın. Bu arada sosunu hazırlayın.

Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca ocağın altını kapatın.

Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin. Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin. Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ 

Kuru domatesli arpa şehriye pilavı malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye

1 su bardağı domates rendesi

2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)

1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)

1 adet çarliston biber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ

10-15 adet kuru domates

Tuz

KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI YAPILIŞI

Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.

Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.

Kuru domatesleri sıcak suya koyun hafif diri olacak şekilde yumuşamasını bekleyin. Bıçakla keserken dağılmayacak kadar yumuşaması yeterli. Kahvaltılık cevizli kuru domatesten biraz daha diri olmalı. Ardından ağıza gelecek kadar parçalara bölün.

Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.

Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.

Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.

Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Son aşamada kuru domatesleri ekleyin.

Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) Ocağın altını kapatın

15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.

MAGNOLİA TARİFİ 

Magnolia malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

1 Türk kahvesi fincanı mısır nişastası

2 yemek kaşığı tepeleme un

1 adet vanilya

1 kutu krema ( 200 ml)

2 paket Eti Burçak bisküvi

10-15 adet çilek veya 3 tane muz

MAGNOLİA YAPILIŞI

İki paket burçak bisküviyi rondoda çekin, toz haline getirin. Çilekleri yeşil yaprak bölümlerini koparmadan su dolu bir kasede bekletin. Temizlensinler. Krema, bisküvi ve çilek hariç. Muhallebi malzemesi ile muhallebinizi hazırlayın…. Yani süt, toz şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası, un ve vanilyayı derin bir tencerede güzelce telle çırpın ve ocakta muhallebi kıvamı alana kadar göz göz olup, pıt pıt atana kadar pişirin. Şimdi suda bekleyen çilekleri sudan üstten toplayarak elinizle nazikçe alın. Süzgeçe koyun, çileklerin yaprak kısımlarını bir bıçak ile alın ve atın. Çilekler süzgeçte beklesin. Muhallebiniz bu arada pişti. Mahellebi soğurken siz süzülmüş çilekleri dilimleyin. Magnoliayı hazırlayacağınız kupları, derin kaseleri ya da geniş derin bardaklarınızı hazırlayın. Muhallebi soğudu. Şimdi içine 1 kutu kremayı ekleyin ve telle karıştırın. Homojen bir karışım olsun. Şimdi hepsini, yani tüm malzemeyi birleştirme zamanı. Bardakların en alt bölümüne, yani dibine çektiğimiz bisküvilerden 2 yemek kaşığı koyun. Şimdi bardağın kenarlarına dilimlenmiş çilekleri -yerleştirin, dizin. Bardağınıza şimdi pişmiş muhallebiden birer kepçe koyun. Üzerine tekrar 1 kaşık bisküvi ve tekrar puding koyun bu şekilde pudingi paylaştırıp bitirin. Tatlının en üstünü de kalan bisküvilerinizi paylaştırak kapatın.Tatlınızı bitirin. En üstünü çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.