Günün Menüsü (12 Ekim 2023)

Günün Menüsü (12 Ekim 2023)

Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak analı kızlı çorbası tarifi, Arnavut ciğeri tarifi, fırında patates kızartması tarifi ve brownie tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size analı kızlı çorbası tarifi, Arnavut ciğeri tarifi, fırında patates kızartması tarifi ve brownie tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

ANALI KIZLI TARİFİ 

Analı kızlı malzemeler

Bulgur için:

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

Karabiber

Tuz

Islatmak için:

Sıcak su

İç harç için:

300 gr orta yağlı kıyma

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı tuz

Çorbası için:

1 su bardağı haşlanmış nohut

300 gr kuş başı et

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı kuru nane

1 limonun suyu

ANALI KIZLI YAPILIŞI

Bulgur ve irmiği birlikte karıştırıp üzerini biraz geçene kadar sıcak su ekleyelim.

Bulgur şişene kadar kapağını kapatıp bekletelim. Bu sırada iç harç için kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavuralım.

Sonra küp doğranmış soğanı ve yağları ilave edip soğan kavrulana kadar pişirelim.

En son baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Bulgur hazır olunca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve ana köfteler için hamurdan ufak bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayalım.

İçine iç harç koyup kapatalım ve büyük olmamasına dikkat edin. Hamurun 3 te birini kızlar için ayırıp misket büyüklüğünde yuvarlayın.

Çorba için nohut ve eti tuz ekleyip düdüklüde haşlayın. Çorba için tencereye küp doğranmış soğan koyup yağda pembeleşene kadar kavurun.

Salça ekleyip oda kavrulur daha sonra kuru naneyi ekleyip tekrar kavurun.

Nohut ve eti de ekleyin limon suyunu ve et suyunu da ilave edin su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

Ocaktan alabilirsiniz.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ 

Arnavut ciğeri malzemeler

600 gram ciğer

1 çay bardağı un(bulamak için)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı sıvı yağ

1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı toz kişniş

Sumaklı soğan için:

1 adet kırmızı soğan(piyazlık doğranmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sumak

1/2 demet doğranmış maydanoz

ARNAVUT CİĞERİ YAPILIŞI

Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin.

Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.

Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın.

Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.

Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun.

Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.

Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.

Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.

Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.

Sıcak servis edin.

FIRINDA BAHARATLI PATATES TARİFİ 

Fırında baharatlı patates tarifi malzemeler

3 adet büyük boy patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

2 dal biberiye

1 çay kaşığı karabiber

FIRINDA BAHARATLI PATATES YAPILIŞI

Bir kabın içerisine tuz, kırmızı biber, sarımsak, kekik, taze biberiye, karabiber ve zeytinyağı alınır.

Bütün malzemeler çırpıcıyla karıştırılır.

Patatesler soyulur ve yıkanır.

Elma dilimi şeklinde kesilir.

Tepsiye pişirme kağıdı serilir ve hazırladığımız baharatlı karışım üzerine eklenir.

Her yerine gelecek şekilde dağıtılır.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.

Brownie pasta malzemeler

Brownie için;

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

1 ,5 su bardağı süt

25 gr kakao

1 paket toz çikolata sosu

1 çay kaşığı karbonat

1 buçuk su bardağı un

İsteğe bağlı damla çikolata

Kreması için;

1 paket muzlu puding

1 paket kremşanti

İsteğe bağlı damla çikolata

Ganaj için

200 ml sıvı krema

160 gr bitter çikolata

BROWNİE PASTA YAPILIŞI

Brownie için; yumurta ve şeker 3 dk çırpılır. Sıvı yağ, süt, kakao, toz çikolata sosu eklenir ve çırpılır. Un ve karbonat eklenir tekrar çırpılır.

Büyük dik dörtgen borcam margarin veya tereyağ ile yağlanır.

Kek harcı dökülür eşit bir şekilde yayılır.

Üzerine isteğe bağlı damla çikolata serpilir.

Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10-15 dk pişirilir.

Pudingli krema için; puding arkasındaki tarife göre pişirilir ve ara ara karıştırılarak soğutulur. 1 paket krem santi toz halinde soğumuş pudingle karıştırılır.

Damla çikolata kalabilirsiniz. Dolaba kaldırılır.

Pişen brownie kek iyice soğuduktan sonra kreması üzerine yayılır.

Ganaj için sıvı krema biraz ısıtılır kaynatılmamalıdır yoksa krema kesilir.

Isınan kremaya çikolata kırılıp karıştırılır çikolata tamamen eriyince kremanın üzerine dökülüp yayılır.

En az 1 saat buz dolabında dinlendikten sonra servis edilebilir.