Günün Menüsü (11 Eylül 2023)

Günün Menüsü (11 Eylül 2023)

 Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak ezogelin çorbası tarifi, patlıcan musakka tarifi, şehriyeli bulgur pilavı tarifi ve magnolia tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size ezogelin çorbası tarifi, patlıcan musakka tarifi, şehriyeli bulgur pilavı tarifi ve magnolia tarifi var.

GÜNÜN MENÜSÜ

EZO GELİN ÇORBASI TARİFİ 

Ezo gelin çorbası malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı bulgur

2 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı nane

2 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 litreye yakın sıcak su

Tuz

EZO GELİN YAPILIŞI

Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.

Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.

Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.

Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.

Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir).

PATLICAN MUSAKKA TARİFİ 

Patlıcan musakka malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet orta boy kuru soğan

3 adet orta boy çarliston biber

4 adet orta boy patlıcan

300 gram az yağlı kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 adet domates

1 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

PATLICAN MUSAKKA YAPILIŞI

Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.

Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.

Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin.

Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın.

Domatesler piştikten sonra ocaktan alın.

Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün.

Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.

Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.

Sıcak olarak servis edin.

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ 

Şehriyeli bulgur pilavı malzemeler

5 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı arpa şehriye

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı su (kaynar)

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI

Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve arpa şehriyeleri kahverengileşinceye kadar kavurun. Bulguru tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.

Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.

Suyunu çektiğinde kaşığın arkasıyla dibine doğru delik açın.

Eğer bulgurlar ortada geri toplanmıyorsa pişmiş demektir.

Ocağın altını kapatıp kapağın altına kağıt havlu yerleştirin ve 15 dakika dinlendirin.

Pilav dinlendikten sonra çatal yardımıyla bulgurları havalandırıp servis edin.

MUZLU MAGNOLİA TARİFİ 

Muzlu magnolia malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi

Büyüklüğüne göre 1-2 adet muz

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 fincan mısır nişastası

200 ml krema

2 yumurtanın sarısı

MUZLU MAGNOLİA YAPILIŞI

Krema ve muz dışındaki malzemeleri derin bir tencerede iyice çırparak pişirin.

Muhallebi kıvamı alınca soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan muhallebinizin içine kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

Yulaflı bisküvileri un haline gelene kadar robotta çekin.

Bu undan 2 kaşık alıp kupun ya da servis kasesinin dibine yerleştirin.

Etrafına dilimlediğiniz muzları yerleştirin. Kremasından bir kepçe kadar koyup üzerine tekrar 2 kaşık bisküvi serpin.

Kremadan 1 kaşık daha koyun. En üstünü muz dilimleriyle süsleyin ve servis yapın.