Günün Menüsü (06 Eylül 2023)

Günün Menüsü (06 Eylül 2023)

 Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak havuç çorbası, islim kebabı tarifi, şehriyeli pilav tarifi ve brownie tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size havuç çorbası, islim kebabı tarifi, şehriyeli pilav tarifi ve brownie tarifi var.

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ 

Havuç çorbası malzemeler

3 adet orta boy havuç

1 adet büyük boy soğan

1/2 su bardağı pirinç

5 büyük su bardağı sıcak tavuk suyu (yoksa sıcak içme suyu)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

HAVUÇ ÇORBASI YAPILIŞI

Soğanları çok iri olmayacak şekilde doğrayın.

Sıvıyağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.

1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin.

Hemen ardından aynı soğanlar gibi çok iri olmayacak şekilde doğradığınız havuçları ilave edin.

1 dakika kadar soteledikten sonra pirinci ekleyip bir çevirin ve sıcak tavuk suyunu yada içme suyunu ekleyin.

Tavuk suyunu ekledikten sonra minik bir tülbentin içine hafif ezilmiş 1 diş sarımsağı, karabiberi koyup, bir iple bağlayıp çorbanın içine atın.

Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişmeye bırakın.

Havuçlar iyice yumuşayıp, pirinçler pişince, baharat kesesini çıkarıp, parçalayıcı yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.

Son olarak tuzunu da ekleyip, çorbanın altını kapatın.

İSLİM KEBABI TARİFİ 

İslim kebabı malzemeler

3 adet patlıcan

250 gram kıyma

1 soğan

1-2 dilim ekmek içi

1 yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

Nane

Kekik

Domates

Kürdan

Sosu için;

1-2 yemek kaşığı domates salçası

Su

Tuz

İSLİM KEBABI YAPILIŞI

Patlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.

Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin.

Önce patlıcanları kızartın. Ardından köfteleri kızartın.

Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın.

Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın.

Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin.

Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün.

200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin.

İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın.  

ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ 

Şehriyeli pilav malzemeler

Yarım çay bardağı tel şehriye

1 su bardağı pirinç

1 adet bulyon (tavuk veya et)

İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz.

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su

4 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı

TEL ŞEHRİYELİ PİLAV YAPILIŞI

Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri iyice sıcak suda yıkayın.

7 - 8 su yıkadıktan sonra en az yarım saat sıcak suda bekletin.

Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin.

Üzerine şehriyeleri ekleyip kavurun.

Renk almaya başlayan şehriyelerin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.

1 dakika daha pirinçleri kavurun.

Ardından tereyağını ekleyin.

Kavrulan pirinçlerin üzerine bulyonu parçalayarak ekleyin.

Gerçek et sulu yapacaksanız üzerine koyulan su miktarından et suyunu çıkartarak yapın.

Tuz ilave edildikten sonra kaynar suyu ekleyin.

Pilavın rengi beyaz olsun istiyorsanız 3-4 damla limon suyu damlatın.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin.

BROWNİE TARİFİ 

Brownie malzemeler

300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)

3 adet yumurta

150 gram tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

BROWNİE YAPMANIN PÜF NOKTASI

Çikolatayı tereyağının sıcaklığında güzelce eritmeye özen gösterin. Şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra eritilmiş tereyağlı çikolatayı içerisine azar azar ilave edin. Harcın içerisine dilerseniz fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişlerden ya da vişne, çilek gibi kırmızı meyvelerden ilave edebilirsiniz.

BROWNİE PİŞİRME ÖNERİSİ

Eğer brownie'nin çok nemli kalmasını istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Ancak daha kuru kıvamlı seviyorsanız 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında üzeri hafif çatlamaya devam edecektir.

BROWNİE YAPILIŞI

Tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.

Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz çikolataları içerisine aktarın.

Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.

Bir kabın içerisine yumurtaları alın, şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.

Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve güzelce çırpmaya devam edin.

Tüm karışımı ekleyip çırptıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin.

Spatula yardımıyla tüm malzemeleri birbirine güzelce yedirin.

Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın.

160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir.

Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.